律回岁晚冰霜少，春到人间草木知，时间过得真快，一转眼就到一年立春，立春乃万物起始、一切更生之义也，意味着新的一个轮回已开启。每年过了立春，虽然春寒料峭，但寒冬已尽，春回大地，万物复苏，此时万物都生机勃发，所以古人特别重视立春，在古时还有“迎春之仪”。 比如在立春这一天，就有“演春、迎春、打春、咬春”等一系列关于春的习俗，总而言之，这些习俗都表现出人们对美好生活的向往。
而立春也是春冬交替之时，每年季节交替之时，我们作息和饮食习惯就会发生大的改变，如果不及时改变，就很容易生病。比如进入立春后，就不能睡懒觉了，因为一日之计在于晨，早睡早起，可以使人心情愉悦、思维活跃、气色红润、精力充沛。而在日常饮食中，变化是最大的，昨天我2位朋友，一位是健康管理师，一位是营养师，聊了一下关于立春饮食的变化，他们都说在立春时有3样是不能吃的，吃了春难安，走的时候还叮嘱我在立春时一定要懂得忌口，我听完后，发现特别有道理。
第一样：太酸的食物不吃
俗话说春养肝，夏养胃，每年春天正是养肝的黄金期，此时就要少吃一些酸性食物，因为多吃酸性食物，可能会导致肝气过于旺盛，而肝气旺盛可能会损伤脾胃，从而影响脾胃正常功能，所以在春天，比如酸菜、柠檬、苹果醋等等太酸的食物，尽量不要再吃了，多吃一些绿色蔬菜，把肝养好，健康度过春冬交替之时。
第二样：鲫鱼不吃
俗话说：“劝君莫吃三春鲫，万千鱼籽在腹中”，每年立春时节，鲫鱼肚子里面都是籽，而有籽的鲫鱼不仅肉老，而且腥味还重，加上鲫鱼是发物，如果在春天吃多了鲫鱼，很容易上火，所以为了自己健康，在春天少吃鲫鱼。如果您想吃鱼，可以多吃黄骨鱼、鳜鱼，这些鱼都比较鲜美。
第三样：放久的剩菜剩饭不吃
今年立春是大年初六，还处于年以内，此时有一些家庭在春节期间做了很多菜肴，每天反复热着吃，而过了立春，随着气温升高，加上各种病菌繁殖的比较快，此时放久的剩菜剩饭特别容易滋生病菌，所以在立春后，不建议大家吃放久的剩菜剩饭，否则很容易导致腹泻或急性肠炎。
而在每年立春时，有咬春的习俗，据说“立春咬春，病不沾身”，“无贵贱嚼萝卜，曰咬春”，所以在立春时节，最该吃的食物就是白萝卜，刚好白萝卜具有“小人参”美誉，在立春后多吃白萝卜，不仅可以提高免疫力，而且还能刮走肠道中多余的油脂，从而使身体更健康。比如我今天分享给大家的萝卜水晶丸子，就是最适合在立春时节吃的美食。
【食材准备】：白萝卜500克、虾米10克、淀粉300克、食盐、辣椒油适量。
【制作方法】：
第一步：买回家的白萝卜，需要先白萝卜的皮削掉，然后将削皮的白萝卜洗净后，用擦拭器将白萝卜擦成细丝，如果没有擦拭器，可以用刀将白萝卜切成细丝，丝必须细，越细越好。
第二步：锅中放入适量水，等水煮沸后，将白萝卜丝放入锅中，大火将白萝卜焯水20秒后捞出，等白萝卜贪凉后即可备用。
第三步：把白萝卜丝、淀粉、虾米、食盐全部放入盆中，然后将它们搅拌均匀后捏成光滑的面团，不要捏的太大，个头适中是最好吃的。
第四步：将捏好的白萝卜丸子放入蒸锅中，大火将白萝卜丸子蒸10分钟即可关火，然后蘸着辣椒油就可以吃了，刚出锅的白萝卜丸子，软糯香甜，特别好吃。
“立春3不吃，吃了春难安”，3不吃指的是“太酸的食物不吃、鲫鱼不吃、放久的剩菜剩饭不吃”？立春后，要懂得忌口！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
