和传统的禽、畜肉相比，鱼肉的营养价值往往会更高，无论是实惠美味的淡水鱼，还是口感鲜嫩的海水鱼，都是现代人餐桌上的“常客”。相较于其他肉类，鱼肉中的脂肪含量较低，同时蛋白质与矿物质族群也较为丰富，因此非常适合血脂偏高、血压不稳定的人群食用。
现如今，随着生产力的发展，人们在鱼肉的选择上也开始越发上心了。比如，在给孩子们购买鱼类时，就会重点挑选刺少、重金属含量低的品类，例如鳜鱼、巴沙鱼等。然而，很多人虽然对鱼肉种类有所讲究，却常常忽略了其正确的加工以及处理方法，比如，这4种加工法加工后的鱼肉虽美味，但却并不适合日常多吃。
1.煎烤鱼肉
在当今的餐饮市场上，烤鱼是非常受欢迎的一类菜品，鲜嫩的鱼肉、酥脆的外皮，再搭配上口味层次丰富的配菜，的确能够让人胃口大开。然而，煎烤的鱼肉在其制作过程中往往需要添加大量的食用油进行加工，而且调味偏向于重口味，其含有的钠盐、脂质都相对较高，长期摄入，有可能会使自己成为“三高”病症的目标。
此外，在烤鱼的制作过程中，烟熏火燎之下还可能会生成苯环芳烃、亚硝酸盐等致癌物质，如若过多摄取，难免会给肠胃带来损伤。因此烤鱼虽美味，但也应当限量食用。
2.炸鱼肉
炸鱼同样是一种常见的鱼肉处理方法，经过炸制后的鱼肉口感焦香，就连鱼骨头也能让人嚼得津津有味。
但油炸食物本身就不利于健康，其过高的油脂含量及热量密度，不仅会成为令人发胖的推手，还可能增加人们血管病变的风险。而且，油炸过程会使得鱼肉大量脱水，失去其本身的香味与口感，所以，对于此类制作方法，大家也要尽量避免，如果实在喜好炸鱼，不妨尝试用空气炸锅进行替代，或许更为健康。
3.腌制腊鱼
在不同的地区，腌制鱼的方法也各有不同，但相似的是，为了长时间保存鱼肉、避免腐烂，在食材处理过程中，都要加入大量的盐分与香料，而这些食用盐在时间的作用下，就会逐渐转化为亚硝酸盐等毒害物质，若是长期大量摄入，就很容易危及健康。
4.生腌鱼
不论是我国传统的生腌，还是外人改良的刺身，其本质都是不处理鱼肉本身，直接体验原汁原味与原口感。这样的吃法固然新奇，但潜在的风险也不容忽略。
淡水鱼与人们的生存环境较为接近，因此，其携带的寄生虫与病菌类型有不少都能够在人体内存活，若是随便生吃，那么就很容易诱发腹泻等不适，严重情况下，甚至还会危及生命。
而即便是海鱼制品，也依旧有携带海洋病毒的风险，因此，为了自身健康着想，对于生腌食品，即便再美味，也应当少吃。
【本图文由“熊猫医学”新媒体独家原创出品。作者棉花，未经授权，请勿转载、复制】
