现代快报讯（记者 史童歌 文/摄）赶大集、办年货，大集上的年味最浓，烟火气最旺。春节吃什么？各地都有各地的“秘籍”。在徐州，有一种年味叫“炸三样”，包括炸麻叶子、炸萝卜丸子和炸馓子。大年初五，现代快报记者带大家在市集上探寻徐州年味。
春节期间，从传统年货摊到热闹的超市，徐州处处弥漫着“炸三样”的香气。萝卜馅的炸丸子酥脆可口，还可以放入各种汤羹中，做成“丸子汤”。炸馓子以其香脆、咸淡适中、入口即碎等特点，赢得人们的喜爱，“烙馍卷馓子”是徐州传统美食的一张名片。炸麻叶子则是徐州人春节期间必不可少的零食。在年前，徐州人会抽出一天时间，全家上阵，支一口大锅，热油翻滚，炸上满满一大盆。
老赵一家在徐州经营炸货店已经10多年时间。在他的店门口，炸馓子摞了有半米高，炸麻叶子装了满满两大盆，往来的顾客络绎不绝。“最近炸麻叶子卖得特别好，还是10元钱一斤，很多年没有涨过价。”老赵告诉现代快报记者，炸麻叶子最近销售紧俏，一天可以卖100多斤。年前，儿子和女儿都回来了，每天全家人一起忙活。有人和面，有人切面，有人炸，有人捞，一片热火朝天的景象。
蜜三刀、羊角蜜、腊肉香肠、蒸花馍……在热热闹闹的集市上，摊主们的吆喝声此起彼伏，人们挑选着心仪的食材，脸上洋溢着幸福的笑容。在人间烟火气中，遇见最温暖的年味。
