进入春季，大地回暖，万物复苏，阳气生发， 肝脏代谢旺盛，是肝脏最容易“出问题”的季节，不少人都出现了，失眠、易怒、皮肤过敏、上火等不适症状，这都是“肝火旺”惹得祸， 因此春季养肝正当时， 同时也是我们身体自我调节和修复的最佳时机，这时养好身体能健康一整年。俗话说，“春养肝，病不沾” ，药补不如食补， 春天不妨多通过饮食的调理来帮助肝脏更好地排毒、增强代谢，下面就给大家分享四道”强肝菜“， 养肝排毒代谢好，拒绝肝病，身体更健康。 接下来，就一起看看它们的做法吧。
一、芹菜---推荐菜谱【芹菜炒千张丝】原料： 芹菜 千张 蒜 红椒 油盐
制作：1. 烧锅开水，加入少许盐和几滴油， 将芹菜段放进锅中焯烫变色后捞出备用；
2. 烧热锅放入适量的油，加入少许蒜末和红椒圈放进锅中煸炒香，加入准备好的千张丝放进锅中翻炒几下；
3. 加入焯好的芹菜段放进锅中翻炒几下，加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
二、菠菜---推荐菜谱【腐乳菠菜】原料： 菠菜 蒜 腐乳块 油盐
制作：1. 烧锅开水，加入少许盐和油，将菠菜放进锅中焯烫变色后捞出备用，这样能去除菠菜中所含的草酸；
2. 烧热锅放入适量的油，加入少许蒜末煸炒香，加入准备好的腐乳泥进锅翻炒；
3. 加入焯好的菠菜进锅翻炒两下后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
三、蚕豆米---推荐菜谱【百合虾仁炒蚕豆米】原料： 蚕豆米 鲜虾 百合 姜末 料酒 淀粉 油盐
制作：1. 鲜虾去壳后挑出虾线，洗净后挤干水分，加入少许盐、淀粉、料酒和姜末等调味料拌均匀腌制三分钟；
2， 烧锅水加入少许盐和几滴油，将蚕豆米放进锅中焯煮熟后捞出备用；
3. 烧热锅放入适量的油，加入少许蒜末煸炒香，加入腌制好的虾仁放进锅中翻炒至变色；
4. 加入焯好的蚕豆米和鲜百合放进锅中翻炒几下，加入少许盐调味，翻炒均匀后加入少许水淀粉勾芡即可。
四、芦笋---推荐菜谱【口蘑芦笋焯鸡蛋】原料： 芦笋 口蘑 鸡蛋 枸杞 油盐
制作：1. 烧锅水加入少许盐和几滴油，将芦笋段和口蘑片放进锅中焯煮一下后捞出备用；
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和几滴料酒，打散备用；
3. 烧热锅放入适量的油，将准备好的鸡蛋液倒入锅中，翻炒至定型后划散成小块；
4. 再加入焯好的口蘑片和芦笋段放进锅中翻炒几下，加入少许盐调味，最后撒入少许泡好的枸杞即可。
