喜欢做蛋黄酥，但是拿掉蛋黄，剩下的咸蛋清扔了可惜，炒着齁咸，怎么办？试试这个蛋清饼吧！
（蛋清饼可以放在大米粥或者菜汤里食用，但要注意，汤里无须额外再加盐）
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（原创菜谱，请勿抄袭）
用料
咸鸭蛋清
1000克
面粉
100克
消耗咸鸭蛋清：蛋清饼的做法
- 蛋清1000克
- 用蛋抽充分搅散
- 加入100克面粉
- 用蛋抽搅拌均匀，小面疙瘩可以过滤掉
- 平底锅喷油
- 舀一大勺蛋清面糊液体
- 晃动平底锅使其摊开均匀，厚薄随个人喜好
- 中火烙至表面蛋液凝固，即可翻面
- 翻面后再烙半分钟，挑出锅
- 所有蛋饼烙完叠在一起
- 切条
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- 冷冻保存
烩菜汤或者煮大米粥的时候，要出锅时按需加入，锅里切记，不要再额外加盐
