俗话说，“春养肝”, 三月春意盎然，万物复苏，阳气升发，而春天属木，与肝脏对应，肝脏与春气相通应，肝气旺盛，这时要注意保持肝气通达、气血顺畅，因此春季是养肝的黄金期，春季养肝可起到事半功倍的功效。肝脏最喜欢的均衡饮食，要摄入各类维生素、氨基酸、矿物质、微量元素、膳食纤维等营养元素，有助于肝脏再生、修复、防衰老。 老话说，“春养肝，病不沾”， 建议中老年常吃这四道“强肝菜”，护肝健脾，精神饱满。一起来看看吧。
第一道菜： 推荐菜谱【牛肉炒花生芽】
原料： 花生芽 1盘 牛里脊肉 1 小块 淀粉 1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 姜末 少许 油盐 少许
制作: 1. 牛肉片放入少许盐、淀粉、料酒和姜末等调味料拌均匀腌制4分钟后捞出备用；
2. 烧热锅放入少许油， 加入腌制好的牛肉片锅中翻炒至变色；
3. 将准备好的花生芽放入锅中翻炒几下，倒入提前准备好的碗汁（盐、料酒和生抽、淀粉和少许水混合），焖上三分钟后大火收汁即可。
第二道菜； 推荐菜谱【芦笋炒鸡蛋】
原料：芦笋 1把 鸡蛋 3个 枸杞 少许 油盐 少许
制作;1. 烧锅水加入少许盐和几滴油，将芦笋段放进锅中焯烫变色后捞出备用；
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用；
3. 烧热锅放入少许油，倒入准备好的鸡蛋液进锅翻炒至定型后划散成小块；
3. 加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，再加入少许盐调味， 最后放入少许枸杞即可。
第三道菜： 推荐菜谱【芹菜炒鸭脯肉丝】
原料： 芹菜 1把 鸭脯肉 1小块 淀粉 1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 蒜末 少许 红椒 1个 油盐 少许
制作: 1. 将鸭脯肉切成芹菜段粗细的丝，加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制三分钟；
2. 烧热锅放入适量的油，加入腌制好的鸭脯肉丝放进锅中煸炒至变色；
3. 加入芹菜段放进锅中翻炒几下，加入少许蒜末和红椒进锅翻炒几下，最后加入少许盐调味翻炒均匀即可。
第四道菜： 推荐菜谱【虾仁炒菜心】
原料： 广东菜心 1把 干虾仁 1把 姜蒜末 少许 淀粉 1小勺 枸杞 少许 油盐 少许
制作：1. 热锅凉油，加入少许姜蒜末放进锅中煸炒香，再将泡过的干虾仁放进锅中煸炒几下，倒入泡虾仁的水焖煮三分钟，再加入少许盐调味，水淀粉勾芡；
2. 烧锅开水，加入少许盐和几滴油，将准备好的广东菜心放进锅中焯煮熟后捞出摆放在盘中，注意焯水时加入少许盐和油能保持蔬菜翠绿的色泽；
3. 将煮好的芡汁浇淋在制作好的广东菜心上。
