之前门诊来了位50岁的患者，姓张，一年前体检时，他就已被查出脂肪肝，当时叮嘱他调整饮食、定期复查，可他并未当回事。如今病情恶化成肝硬化，我忍不住叹息：“都是饮食不当害的！” 今天分享张先生的经历，希望所有脂肪肝患者提高警惕！
从脂肪肝到肝硬化：饮食错误加速恶化
张先生常应酬，顿顿大鱼大肉、油炸食品，还爱喝啤酒。这些高热量、高脂肪、高糖食物，让脂肪在肝脏大量堆积，形成脂肪肝。因早期无症状，他并未重视。可肝细胞持续受损，炎症不断，纤维组织增生，短短一年，脂肪肝就恶化为肝硬化，甚至可能引发腹水、消化道出血等致命并发症。
警惕这些伤肝饮食误区
生活中，许多人正重复张先生的错误。高油脂食物如炸鸡、红烧肉，含大量饱和脂肪酸，会扰乱肝脏代谢；奶茶、蛋糕等含糖食品，会转化为脂肪加重肝脏负担；酒精更是肝脏大敌，其代谢产物乙醛直接损伤肝细胞。此外，不吃早餐、暴饮暴食等不良习惯，也会增加脂肪肝、肝硬化风险。
科学饮食守护肝脏
想要远离肝脏疾病，需遵循 “三低一高” 饮食原则：低脂肪、低糖、低盐、高膳食纤维。多吃蔬果补充维生素和膳食纤维，选择鱼肉、豆类等优质蛋白。同时，滴酒不沾，用白开水、淡茶水代替含糖饮料，保持规律饮食。已有脂肪肝的患者，更要遵医嘱，定期复查。
