你绝对想不到，腌咸肉背后的秘密竟然是…

肉与盐的比例为500克肉、放15克盐。腌制时间为48小时。

用料

五花肉

1500克

45克

花椒

1小勺

高度白酒

2大勺l

腌咸肉的做法

1. 买来的五花肉不要水洗，用干净略潮湿的
   布将表面擦拭干净，晾在风口里吹至干燥不粘手。

1. 把盐和花椒倒入炒锅里中火加热。

1. 待花椒炒出香味、盐色微黄时离火放置不烫手。

1. 然后取2/3的量均匀抹在肉上，稍加摩擦。
2. www.ytkx.cn
   www.mkwx.cn
   www.yxblood.com
   www.xianjj.com
   zzfx.youxihudie.com
   zdbjl.youxihudie.com
   mhcq.youxihudie.com
   ysj.youxihudie.com
   xkcq.youxihudie.com
   wzry.youxihudie.com
   wdlj.youxihudie.com
   moyu.youxihudie.com
   liemo.youxihudie.com
   bkm.youxihudie.com
   youxihudie.com
   www.youxihudie.com
   www.hlybk999.com
   zhaiai.reggaecyrus.com
   www.ab94.com.cn
   www.ab19.com.cn
   www.jxjzhw.com
   xiongrao.bsjlight.com
   www.ihuaqiang.com.cn
   www.cgmgqgjl.com
   www.022fa.com
   www.ytkx.cn
   www.mkwx.cn
   www.yxblood.com
   www.xianjj.com
   zzfx.youxihudie.com
   zdbjl.youxihudie.com
   mhcq.youxihudie.com
   ysj.youxihudie.com
   xkcq.youxihudie.com
   wzry.youxihudie.com
   wdlj.youxihudie.com
   moyu.youxihudie.com
   liemo.youxihudie.com
   bkm.youxihudie.com
   youxihudie.com
   www.youxihudie.com
   www.hlybk999.com
   zhaiai.reggaecyrus.com
   www.ab94.com.cn
   www.ab19.com.cn
   www.jxjzhw.com
   xiongrao.bsjlight.com
   www.ihuaqiang.com.cn

1. 全部摩擦到位。

1. 准备一个陶瓷的腌制容器，将肉排放其中，淋上1勺高度白酒。

1. 按结实。

1. 压上重物，放在阴凉处。

1. 24小时后，把腌制出来的水份倒掉，将剩余的1/3花椒盐抹在肉上，再淋上1勺白酒，重新压上重物继续腌制；

1. 48小时左右即完成腌制。

1. 将咸肉用绳串起。

1. 吊在风口处阴干。

1. 第二天！

1. 第四天！

1. 收回家！

1. 这个状态就很棒！

1. 腌制好的咸肉要选通风无光照处晾干，最好不要晒太阳，因为油脂会在受热后加速氧化而变色变味；风干至肉质略硬且表面干燥不粘手时，才算基本符合食用标准；通常腌腊制品在3~20天的周期内，亚硝酸盐含量达到最高峰值，所以三周后食用会相对安全一些

1. 2025年1月1日更新，今天用咸肉炒丝瓜河虾！

1. 色、香、味俱全！

1. 鲜美无比！

1. 超级棒！