⚬ 再贵也戒不掉的春鲜，说的就是蕴含超多营养的小河虾啦。在厨房君这里，都要卖到上百块一斤了，却还不一定能抢到，厨友们那里战况如何，评论区唠一唠呀。
河虾小小的身躯全是宝，它的钙含量是牛奶的3倍，蛋白质更是超5倍之多！营养丰富还没有难闻的腥味，不需要过多调料，搭个青椒一炒就鲜得不得了。
炒好后虾壳焦脆，虾肉弹牙，一咬还带着鲜甜的汁水，青椒的清爽微辣更是丰富了口感，又是一道让人欲罢不能的下饭菜啊！
食谱作者@靴子熊猫：
“长江边上、鱼米之乡长大的孩子，最爱小杂鱼、小虾米什么的啦！”
厨友@林大锅无烟小炒
“好好吃呀，外酥里嫩！！！”
by 厨友@空白格爱多肉
“很简单，味道太鲜了，像饭店秘制菜一样”
by 厨友@我是真的宋宋宋
“以前河虾都是水煮，第一次尝试这种爆炒，还加了青椒，味道杠杠的”
by 厨友@童童是我
青椒炒小河虾
食谱作者：靴子熊猫
点击图片进小程序，收藏菜谱更方便
用料
小河虾 250克
青椒 4-5个
蒜头 4-5瓣
味极鲜 一勺半
色拉油 适量
做法
1. 小河虾买回来多洗几遍，仔细清洗干净。放入冰箱冷冻半小时，这样就可以很方便地剪去虾头虾须，挑出虾头里面的脏东西。
* 如果不害怕处理鲜虾，洗净后可以直接处理虾头虾须，不用去皮，虾壳可以直接吃。
2. 青椒洗净切丁。
3. 蒜头洗净去皮，切成蒜蓉。
* 蒜头先拿刀背拍扁，再剥皮就很轻松了。
4. 锅中放油烧热，下蒜蓉煸香。把虾米倒入大火爆炒。
5. 等到虾壳由青变红，再将青椒倒入一起炒。
6. 翻炒到青椒炒熟，倒入一勺半的味极鲜酱油，翻炒均匀即可。出锅之前可以尝尝咸淡，淡了的话再加一点盐。
* 一点味极鲜就可以带出河虾的鲜美，而且新鲜河虾一点都不会腥，不需要加过多调料。
做过的人说
鹏妈在奔跑：
不错的尝试！
至臻挚爱：
好吃，去了虾头干净方便，补钙
tauQQ陶朵朵：
做好试味道的时候直接连壳吃了~然后看到备注里说连壳吃，哈哈，莫名觉得好开心！
编辑：橙子 碗碗
封面来源：@靴子熊猫
