春天，万物复苏，野菜疯长，争先恐后“冒出头”。
市面上野菜的品种也日渐增多，对于不少南宁市民来说，春天少不了来一口野菜。
图源 | 广西新闻频道
在双孖井甚至还有野菜一条街，菊花菜、车前草、水芹菜……不少野菜都是摊主们从市郊采摘拿过卖的。
图源 | 广西新闻频道
为了能吃到更新鲜的野菜，广西人还会化身“王宝钏”，自己去田间地头挖野菜！
其它地方迎接春天的方式，多为抬头赏花、登山望远；而广西人，就是漫山遍野去挖野菜。
打开社交平台，全是广西网友分享的“打野”攻略。
·野菜就是广西人诱捕器，广西人看到野菜压根走不动道。
有人为了吃到新鲜的荠菜，专门从南宁市区开到武鸣果园去挖↓
有人去烧香拜拜之余，看到空地上的灰灰菜、鹅肠草也忍不住采几把回家↓
有人拜山路上看到五指毛桃或者蕨菜压根控制不住自己的手↓
有人上个山，山上的野葱随手一薅就是一袋子↓
图源 |抖音@ 锦绣龙城
去喝喜酒遇到都不忘摘一把白花菜回来，脑子里全是白花菜鸡蛋汤、凉拌白花菜↓
甚至有的网友回村白花菜一摘就是一大车↓
图片来源|@橄榄绿
有的人家里甚至是一家人全部出动，齐齐开挖↓
看别人这一把把的收获，是不是看得心痒痒，恨不得这个周末就出去挖野菜？
这小吃货就要提醒大家了！野菜千万不要随便挖、随便吃！因为很可能辨认不准吃到剧毒植物！
·广西人！这些野菜真的不能吃！
/ 误食剧毒“石龙芮”险致命 /
湖南长沙的赵先生带回家一把“野芹菜”，中午炒制后全家食用。由于赵先生妻子食用较多，饭后不久她出现恶心欲呕等状况被紧急送医。
后经当地疾控部门确认，赵先生一家食用的野菜名叫石龙芮，长得很像水芹菜，含剧毒。误食后，口腔灼热，随后肿胀，咀嚼困难，剧烈腹泻，脉搏缓慢，呼吸困难，瞳孔散大，严重者会在10余小时内死亡。
有毒的石龙芮叶片为掌状分裂，水芹菜叶片呈羽状分裂、枝茎更长；石龙芮开黄花，水芹菜则开白花。
/ 中毒！错把断肠草花当金银花煲汤 /
广东韶关一对夫妇，误把断肠草当金银花采回家煲汤，结果两人全身发黑，陷入深度昏迷，双双入了ICU。
断肠草，广泛分布于中国南方及东南亚地区。它全身有毒，尤其根、叶毒性最大，服食过量会对人体产生极大损害，甚至导致死亡。因花其形状与金银花近似，其根与五指毛桃相似，误食的情况时有发生。
除了容易误食，还有一些野菜是药食同源的中草药，体质特殊的人群也不宜随意摄入。
广西中医药研究院门诊部医师翚达康表示：“像蒲公英的话，它是比较凉的，还有鱼腥草，它有润喉、止咳化痰的功效；蒲公英的话对胃肠湿热，还有咽喉炎这些都有一定的治疗作用，适合的是湿热体质的人，还有阴虚内热体质的人，偏寒体质的话就不合适了 。”
柳州市人民医院医疗集团潭中院区临床营养科副主任医师覃莹莹介绍，野菜的膳食纤维、维生素、矿物质含量较高，但普通蔬菜所提供的营养更容易被吸收，且基本上能满足人体日常所需。此外，蒲公英、车前草、鱼腥草等野菜也具有一定的药用价值，可以少量食用，但不宜作为日常蔬菜大量摄入，而且食用野菜也有一定风险。
覃莹莹表示，采摘回来的野菜要浸泡、焯水，烹饪时要煮熟。如果食用后出现肠胃不适、恶心呕吐，应立即停止食用。如果症状轻微，可以先用人工的方法催吐，随后携带剩余野菜及呕吐物及时就医。
覃莹莹提醒市民：“采摘野菜时，要注意野菜的生长环境，不要去采摘长在马路边及工厂等周边区域的野菜，这些野菜可能受到了污染或者农药残留超标，孕妇、老人、儿童及过敏人群等不宜食用野菜。”
/这些野菜有毒！千万别吃！/
·如何正确采食野菜呢？
1.来源一定要可靠。尽量在正规地方选择本地种植的传统且具有多年食用历史的野菜，要慎重购买新品种或很少见的野菜。
2.野外采摘需谨慎。不得在工业废水流经的地域、公路边、公园等地方采集；不采集不认识、不熟悉、不确定的野菜，若采食会引发中毒甚至危及生命。
3.合理正确烹饪野菜。烹饪之前一定要将野菜摘净并清洗干净，过热水焯烫，可除去部分有害物质，在加工过程中要彻底熟透，方可食用。
4.不宜多食长食野菜。不同的野菜中，含有不同的各种无效成份，长时间多食易导致肝、肾一定程度损伤，况且食用野菜重在尝鲜，难以满足人体所有的营养需求，应注重食物多样性和膳食平衡。
5.特殊人群不吃少吃。婴幼儿、孕妇、乳母、消化系统存在疾病以及有野菜过敏的人群应不吃或少吃野菜。
6.确实保证野菜新鲜。野菜存放一段时间容易变质。无论是采摘的，还是购买的，最好现买现吃，现摘现用，不要长时间存放。如果食用野菜后发生不适，应及时催吐并携带剩余野菜和呕吐物及时就医。
现在人们去挖野菜，无非也是图点野趣。野外的野菜种类令人眼花缭乱，极容易混淆，如果冒险采来吃，还要小心被这不咬人的“野”味儿毒倒。
大家要是想安心品尝野菜，不如去生鲜超市、菜市场放心采购，像香椿芽、鱼腥草、芝麻菜、荠菜等常见的野菜市场上都有售卖，买得安心吃得放心~
图文 ▏南宁圈
主编 ▏高冷汉堡包
© 吃遍南宁原创发布
转载授权请联系微信：cbnn365
tel：18677959216
