芹菜:适量。挑选茎干粗壮、叶片翠绿、无黄叶和病虫害的芹菜。焯水:烧一锅开水,先放入芹菜丁焯水1 分钟左右,捞出沥干水分;接着将处理好的虾仁放入开水中,焯水 30 秒至虾仁变色,捞出备用。
宝宝版鲜虾香芹蛋羹详细制作教程
食材用料
·虾:4 只。应挑选新鲜、活蹦乱跳的鲜虾,新鲜的虾外壳坚硬且有光泽,虾体富有弹性。
·鸡蛋:1 个。选择表面粗糙、无光泽,晃动时无声音的新鲜鸡蛋。
·油:推荐使用牛油果油,富含不饱和脂肪酸,营养丰富。
·盐:少许(适合已添加盐辅食的宝宝)
详细做法
1.食材预处理:
· 将虾洗净,先用剪刀剪去虾须和虾脚,再沿着虾背剪开,挑出虾线,随后剥去虾壳。
· 芹菜去除根部和叶子,仅保留茎干部分,用清水冲洗干净后,切成小丁。
0.
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0.调制蛋液:将鸡蛋打入碗中,加入 1.2 倍的温水,比如鸡蛋重 50 克,就加入 60 毫升温水,用筷子或打蛋器轻轻搅拌均匀,然后将蛋液过筛两次,这样能去除蛋液中的气泡和杂质,使蒸出的蛋羹更加细腻。过筛后,在碗口盖上一层保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。
0.蒸制蛋羹:将装有蛋液的碗放入冷水中上锅,大火烧开后转中火蒸 8 分钟,此时蛋液基本定型。
0.加入虾仁再蒸:打开锅盖,将焯水后的虾仁均匀铺在蛋羹表面,盖上锅盖继续蒸 2 分钟。
0.调味:蒸好后取出,淋上少许牛油果油。对于已经可以吃盐的宝宝,可以根据口味加少许盐搅拌均匀。
健康功效
·虾:富含优质蛋白质,其含量远超鱼、蛋、奶,是宝宝生长发育的重要营养来源。同时,虾还具有通乳的功效,对哺乳期妈妈也有益处。
·鸡蛋:鸡蛋富含多种营养成分,具有养血的功效,能为宝宝补充多种维生素和矿物质,助力宝宝健康成长。
·芹菜:虽蛋白质含量低,但富含维生素和膳食纤维。维生素有助于宝宝增强免疫力,膳食纤维能促进宝宝肠道蠕动,预防便秘 。