今天给大家带来一道杏鲍菇的新吃法!不是普通的炒或炖,而是卷起来再煎一煎,做出来的杏鲍菇卷鲜嫩多汁,嚼劲满满,简直比肉还好吃!快来一起学学吧!

食材清单:

杏鲍菇、红椒、茭白、生抽、蘑菇精、生粉、牙签、食用油

做法步骤:

1.杏鲍菇洗净后,切成约半公分厚的片。别切得太薄,不然卷起来容易断。然后,在杏鲍菇的一面打上十字花刀,这样煎出来更好看,也更入味。

2.烧一锅开水,水滚后把杏鲍菇片放进去焯水2-3分钟。焯好后捞出来,过一下凉水,然后尽量把水分挤干。

3.把挤干水分的杏鲍菇片放入盆中,加入一汤匙生抽和少许蘑菇精调味。拌匀后,再加入适量的干生粉,让杏鲍菇表面都均匀裹上一层生粉。

4.接下来,把裹好生粉的杏鲍菇片卷起来,用牙签固定住。这样煎的时候就不会散开了。

5.锅中倒入适量的食用油,油热后把杏鲍菇卷放进去炸。炸到表面微黄就可以捞出来了,记得把牙签也取出来哦。

6.另起锅热油,加入红椒丝和茭白丝大火快炒。炒出香味后,倒入炸好的杏鲍菇卷,再淋入少许的酱油和蘑菇精快速翻炒几下。

7.炒匀后就可以出锅装盘啦!一道美味又营养的杏鲍菇卷就做好了。

小贴士:

1.杏鲍菇焯水的时间不要太长,2-3分钟就可以了,不然容易煮烂。

2.裹生粉的时候,要均匀裹满杏鲍菇表面,这样煎出来的杏鲍菇卷才会更加酥脆可口。

3.炸杏鲍菇卷的时候,油温不要太高,中火慢炸即可,以免炸焦。

4.红椒和茭白丝可以根据个人口味适量添加,增加菜肴的色彩和口感。

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