民以食为天,那么,明朝吃点啥呢?被这个问题困扰的旁友们不要急啦,闵行区融媒体中心推出“闵”朝吃啥栏目,带你解锁那些出自闵行人之手的各式菜谱,今天就由浦江镇社区学校珑妈带来荠菜黄鱼羹。在这个踏青的季节,品尝时令荠菜滋味的大好时光,快让你家的小厨房跟着燥起来~
所需食材
制作步骤
1.去除鱼骨,取下鱼肉,清洗干净。清水冲洗后将鱼肉切成小块,加入盐、白胡椒粉、料酒,加入蛋清、淀粉
2.撒入少量盐、料酒、白胡椒粉、淀粉,抓拌均匀
3.油锅加入适量食用油,一小勺猪油,热锅放入鱼骨等,煎至两面金黄,放入生姜,倒入开水
4.过滤汤汁,放入处理好的蘑菇,加入盐、糖、处理好的鱼肉
5.烧开后放入荠菜(焯水后),勾芡后加入白胡椒粉
鲜嫩清甜的荠菜黄鱼羹
快一起来动手做一做吧
供稿:浦小江
编辑:陈亦静(实习)
初审:陈怡婷
复审:石思嘉
终审:徐雷冰
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