今天给大家带来一道简单又美味的家常菜——西兰花烧豆腐。这道菜色彩鲜艳,口感丰富,绝对能让你大饱口福!
食材清单:
西兰花一颗、盐水豆腐一块、红椒一个、姜几片、盐适量、胡椒粉适量、蘑菇精适量、淀粉少许、食用油适量
做法步骤:
1.西兰花洗净后,用小刀切成小朵,尽量保持大小一致,这样烹饪出来的菜品会更美观。盐水豆腐切成适口的小块,不要切得太薄,以免在煎炸过程中容易碎。红椒去籽洗净,切成小段,用来增加菜品的色彩和口感。姜切片备用,用来爆香提味。
2.起锅热油,油温五成热时,小心地将豆腐块放入锅中,用小火慢慢煎炸。煎炸过程中要轻轻翻动豆腐块,直到两面都呈现出金黄色,然后盛出备用。
3.另起一锅,加入足够的清水,烧开后加入少许盐,将西兰花小朵放入锅中焯水。焯水时间不宜过长,一般30秒到1分钟即可,然后捞出控干水分备用。
4.锅中留下少许油,烧热后加入姜片爆香。接着加入红椒段翻炒几下,让红椒的香味充分释放出来。然后依次倒入焯好的西兰花和煎好的豆腐块,轻轻翻炒几下,让食材充分混合。
5.根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和蘑菇精调味。最后,用少许淀粉勾芡,让汤汁稍微浓稠一些,这样菜品看起来会更加诱人。
6.将炒好的西兰花烧豆腐盛出装盘,一道美味又解馋的家常菜就做好了。
小贴士:
1.在煎豆腐时,要用小火慢煎,这样豆腐才能煎得金黄酥脆,而且不容易碎。
2.西兰花焯水时加入少许盐,可以让西兰花保持翠绿色泽,更加美观。
3.调味时,可以根据个人口味适量添加调料,喜欢辣味的可以加点辣椒油或干辣椒段。
4.勾芡时,淀粉的量不要太多,以免汤汁过于浓稠,影响口感。