齐鲁网·闪电新闻2月5日讯(山东台综合广播崔潇于依民实习记者葛佳琦)


参赛作品:胶东特色熏鲅鱼

熏鲅鱼,色泽红润,香气扑鼻,入口酥软,五香味儿十足

经典的老味道寄托着浓浓的乡愁记忆,

绝对能称得上是年夜饭C位菜。


新鲜鲅鱼冷冻两小时后取出,切成小段。鱼段中放入葱姜丝,倒入料酒,翻拌均匀,腌制。热油下入鱼段炸至微黄捞出,大火复炸,锅中油热倒入调料炒香,下入炸好的鱼段,加水炖煮至收汁。锅底放锡纸,铺上白糖与红茶,码上一层鱼,盖上盖子开火,上汽关火闷三分钟。


周大厨用一道胶东特色熏鲅鱼唤醒胶东孩子对家乡的记忆,

是胶东人浓浓的年味,是难以忘却的故乡烟火气。


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