齐鲁网·闪电新闻2月5日讯（山东台综合广播崔潇于依民实习记者葛佳琦）
参赛作品：胶东特色熏鲅鱼
熏鲅鱼，色泽红润，香气扑鼻，入口酥软，五香味儿十足
经典的老味道寄托着浓浓的乡愁记忆，
绝对能称得上是年夜饭C位菜。
新鲜鲅鱼冷冻两小时后取出，切成小段。鱼段中放入葱姜丝，倒入料酒，翻拌均匀，腌制。热油下入鱼段炸至微黄捞出，大火复炸，锅中油热倒入调料炒香，下入炸好的鱼段，加水炖煮至收汁。锅底放锡纸，铺上白糖与红茶，码上一层鱼，盖上盖子开火，上汽关火闷三分钟。
周大厨用一道胶东特色熏鲅鱼唤醒胶东孩子对家乡的记忆，
是胶东人浓浓的年味，是难以忘却的故乡烟火气。
