老人说：“阳春三月野菜香”，春天是一年当中吃野菜的最佳季节，这个时候的野菜最鲜嫩肥美。你像面条菜（麦瓶草）、茵陈（白蒿）、野芹菜、香椿芽、苦碟子、蒲公英、荠菜、花椒芽等等，可以说吃过都说好。
不过对于笔者个人来讲，并非所有的野菜都好吃。事实上在市面上常见的野菜当中，有一种野菜就非常的好吃，可以说腥臭难闻。但是它却是云贵川小伙伴们心中的梦中情菜，用它凉拌甚至都能多吃两碗饭，它就是鱼腥草。今天笔者就来带大家，认识并了解这种让人又爱又恨的野菜。
认识鱼腥草、了解鱼腥草
鱼腥草原产于中国，它之所以称之为鱼腥草，植如其名。顾名思义就是这种植物全株散发类似于鱼的腥臭味，因此得名鱼腥草。李时珍在《本草纲目》中有云：“其叶腥气，故俗呼为鱼腥草”。也正是因为它有臭气，所以在民间也有人称它为臭腥草、臭草、猪拱鼻。
也有人叫它折耳根、紫蕺，其实它的学名叫蕺菜，它是三白草科、蕺菜属多年生的草本植物。喜欢生长在湿气，你像农耕地、阴湿的山谷以及林下，都能发现的它的身影。鱼腥草春天时出苗，它的植株通常不超过60厘米。根有节，白色，有点像白茅根。茎紫色，上部直立，叶子互生，正面绿色，背面紫色，因此鱼腥草也被称之为紫背鱼腥草。
在南北朝时期医学著作《名医别录》中就有收录鱼腥草，说：“鱼腥草，生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色”，描述的就是它。鱼腥草在我国有着非常悠久的食用，相传春秋战国时期，越王勾践卧薪尝胆回国之后。当时越国正遭遇饥荒，当时越王勾践就带领民众在田间地头采摘鱼腥草这种野菜为食，最终度过了饥荒。
后来《名医别录》中还记载了此事，说：“江左人好生食之，关中谓之菹菜”。这里的江左人指的就是现如今的长江下游南岸地区，关中则是指陕西关中平原一带。大概的意思是说南方人喜爱吃鱼腥草，关中喜欢叫它菹菜。
鱼腥草的价值
鱼腥草也是可以食用的，不过因为它独特的气息，它至今都饱受争议，和香菜一样喜欢的人爱不释手，不喜欢的避之不及。你像笔者就觉得它是超级难吃的野菜，笔者吃过一次，吐了，是真的吐了。不过对于鱼腥草笔者并不陌生，事实上鱼腥草在我的老家（湖南）也是非常常见的一种野菜，但是很少有人吃它。
记得在小的时候，家里养猪，鱼腥草都是用来喂猪的，事实上我也很难想象为什么有人非常喜欢吃鱼腥草。特别是云贵川地区的小伙伴，可以拿鱼腥草凉拌之后当饭吃，现在甚至还发展成了产业链。人们对于鱼腥草的喜爱更是到了狂热的地步，有数据显示仅贵州一天就要吃掉3万斤鱼腥草，每年吃掉的鱼腥草高达20万吨，目前鱼腥草价格在每斤10元左右。
不过有一说一，虽然鱼腥草很难吃，但是它的价值却非同一般。因为鱼腥草不仅是一种可以食用的野菜，同时它也是一种具有极高药用价值的中草药，具有清热解毒的作用。自古以来各朝各代的医学著作中都有关于鱼腥草的文字记载，你像医学著作《名医别录》、《本草纲目》、《本草图经》等等。
另外据现代医学研究表明，鱼腥草还具有极强的消菌抗炎以及抗病毒的作用，被誉为是“天然的抗生素”。你像因为咽喉炎、扁桃体发炎以及各种炎症引起的感冒、发烧，都可以用到鱼腥草。俗话说“良药苦口利于病”，可见鱼腥草虽然作为野菜不好吃，但是它药用价值却不可小觑。
所以如果你的家乡也有鱼腥草，那么可不要再扯来喂猪了。我们可以将它晒干之后用来泡茶喝就非常的不错，最重要的是晒干之后的鱼腥草没有了鱼腥臭气，相反还有淡淡的清香，是天然的一种草本茶。
好了，今天的文章就写到这里了。大家对于鱼腥草了解了吗？你吃过鱼腥草吗？你喜欢吃鱼腥草这种野菜吗？在你的家乡有鱼腥草这种植物吗？大家有什么想说的，也可以再下方评论区留言，分享您的见解。
