又是一年春来到
时令春菜已“抢鲜”上市
为餐桌增添几分
“春天的味道”
眼下市场上的春菜
都有哪些品种？
价格如何？
记者在篆新农贸市场看到
市场上“春季限供”的春菜
虽然数量不多
但只要找对摊位
就能看到它们的身影
作为“春菜界”的扛把子
香椿的上市和价格
一直都是市民最为关注的
每年立春过后，云南本地的香椿便陆陆续续开始上市，昆明周边的宜良、团结、沙朗都有大量的农户种植。但目前市场上销售香椿的摊位很少，货少价格自然就高。
商户：“香椿这两天才上市，差不多要卖230元到250元一公斤，5月份左右价格才会便宜，那两天最好的货也就20到25元一公斤，差一点的15到20都买得到，那两天吃的人就特别多，个个都能接受。这两天就贵了，我们批发都是要210元左右，一天只有几斤，这么大的市场一天也就只有5、6公斤。”
虽说，各式春菜刚上市就冲破了蔬菜价格的“天花板”，但云南人对吃的执着那可是刻在基因里的，尝鲜享受刻不容缓。
市民：“春菜都是节令菜，像这些野菜挺喜欢买的，荠菜、香椿都很喜欢买，还有金雀花最喜欢吃了，这一类都是清热解毒的，因为春天比较干燥。”
市民：“香椿上市了，再贵都会买一些来炒鸡蛋。”
除了时令春菜
这个季节的云南
还有吃不完的野花、野菜
商户：“这个是金雀花，还有马豆花、石斛花、芦荟花、桑葚花，最好吃的芦荟花，炒肉、煎鸡蛋、素炒都可以。花多得很，我现在有十多种。堆着的都是花，有的拿去做鲜花宴，一桌全是花，他就会每样买一点，这两天还是好卖的。”
话说回来
云南人的“花花世界”
还是太全面了
连菜市场都这么出圈
怪不得明星也喜欢逛
云南春菜做法花样繁多
无论是凉拌、炒制还是煮汤
都能让人感受到春天的气息
这份春菜做法攻略
收藏备用
春菜鲜美
也不能贪多哦！
昆明市发布2025年
食用野菜野花风险预警提示
一、不要盲目迷信某些野菜野花的“养生”“药用”“治疗”功效。有些野菜野花具有一定的药用价值或本身就是中药材，食用后会有类似药物的作用，不宜多吃或单一类型大量食用。例如：大白花其植株和花蕊含有一定的生物碱，一次食用多量或少量多次食用后易引起中毒（中毒症状如头晕、恶心、呕吐、多汗、视力模糊、四肢麻木等）。大白花在外观上容易与有毒的白杜鹃相混淆，难以辨别，误食白杜鹃会对中毒者身体和精神造成伤害，甚至致死。车前草食用过量可能引起抽搐，蒲公英、鱼腥草食用过量可能引起胃寒者胃痛，马齿菜食用过量可能引起低血糖症状。
二、不随意采食、购买、出售难以识别的野菜野花。很多野菜野花具有毒性，并且容易混在可食用的野菜野花中。不随意采食、出售、购买不熟悉或难以识别、来源不明、异味很重、已霉烂、生长在喷洒农药或施以化肥的庄稼地里的野菜野花。
三、餐饮经营单位要严把采购关，严禁采购有毒有害或来源不明的野菜野花；要严把加工关，采用科学的加工及烹调工艺，确保烧熟煮透。
四、严格禁止学校食堂、单位食堂、农村客堂及婚丧宴请、大型会议等群体聚餐加工食用野菜野花，防止引发群体性食物中毒事件。
五、食用野菜野花后，如果出现皮肤瘙痒、过敏、胸闷、呕吐、腹胀腹泻，或是口吐白沫、呼吸困难等中毒症状，应立即到附近医院就诊。
云南省第一人民医院 急诊内科 宫冰：“春菜中毒一般可能是这个菜本身就有一定的毒性，烹饪不当或者是误食之后就会导致出现一定的不适症状，比如说香椿是少见的含有亚硝酸盐的蔬菜，再比如说白花，如果你误食了白杜娟之后，它本身含有四环二萜类化合物，也会导致一系列的不适症状，这些症状轻的是消化道反应，比如说恶心、呕吐、头晕等等，重的就会出现呼吸心跳骤停、呼吸麻痹等等一系列症状。”
医生表示，除了本身略带毒性外，美味的野菜野花也并非适合所有人，一些特殊人群还是应尽量避免食用“春菜”。
云南省第一人民医院 急诊内科 宫冰：“比如胃肠道本身就比较弱的人，他吃了一些像蒲公英或者是鱼腥草之后，会出现胃肠绞痛。还有些病人他可能本身就对香椿里面的物质有过敏反应，那你吃了以后也会出现全身皮疹或者是喉咙水肿等更严重的情况。”
所以在“春菜尝鲜季”里，大家在享受美味的同时，需提高食品安全意识，了解各类春菜的食用注意事项，避免因食用不当而引发健康问题。
云南省第一人民医院 急诊内科 宫冰：“首先你不认识、不熟悉的，拿不准的千万不要去吃。第二就是采购的时候，一定要注意在正规的场所购买。第三就是你吃完了之后出现不适症状，要及时到医院就诊。”
来源：8099999街头巷尾
编辑：马春燕
编审：李菁
终审：赵文
