前言
在美国，有这样一家中餐厅：它凭借一道看似普通的鸡肉料理，征服了美国人的味蕾，成为了全美最受欢迎的连锁餐厅之一。
从加州的一家小店起步，如今它已在全美47个州开设了近2000家分店，年营收高达203亿美元。
然而，令人意外的是，这家将中餐推向美国主流的餐厅，其创始人却坚持不在中国开店。
这个看似矛盾的决定背后，究竟有着怎样的考量？他又是如何在异国他乡缔造出这个餐饮帝国的？
数学硕士开餐馆
70年代时程正昌刚在美国拿到数学硕士学位，在当地怎么都能找到好工作，于是程正昌的父亲，一位叱咤浙江厨坛的名厨，为了儿子的前程，毅然带领全家移居美国。
在异国他乡，为了生计，老程父重操旧业，支起了锅铲，程正昌和女友也倾其所有，向银行贷款，共同创办了“聚丰园”餐馆，谁成想就这样，一个数学高材生开始了他的“煮夫”生涯。
最开始尽管程父的厨艺堪称一绝，但在美国这个中餐馆遍地开花的地方，“聚丰园”就像一滴水融入了大海，毫不起眼。
开业第一个月，餐馆的收入仅有1.2万美元，连房租都难以为继。
面对困境，程正昌没有选择放弃，他开始思考：为什么美国的中餐馆都千篇一律？为什么不能有所创新？带着这些疑问，他开始了自己的市场调研之旅。
程正昌走上街头，与形形色色的美国人交谈，了解他们的口味喜好，在与顾客的交流中，程正昌发现美国人对烈酒情有独钟，尽管购买酒类经营牌照需要1万美元，但他还是咬牙贷款买下了酒牌。
这个决定很快见效，餐馆的日收入提升到了400美元，虽然仍在亏损，但至少看到了希望的曙光。
1980年代，美国的购物中心如雨后春笋般涌现，一天，程正昌接到了一个商场的邀请，希望“聚丰园”能够入驻，这个机会，成为了餐馆发展的重要转折点。
然而，程正昌的野心不止于此，他深知，要在美国市场立足，还需要一个能引起共鸣的品牌形象，经过深思熟虑，他决定将餐馆更名为“熊猫快餐”（Panda Express）。
熊猫，这个中国的国宝，在西方世界有着独特的魅力，这个新名字不仅易记好念，还能让美国顾客对中国美食产生亲切感，“Express”一词又暗示了快速便捷的服务，完美契合了美国人的生活节奏。
就这样，一个普通的家庭餐馆，在这位数学高材生的经营下，逐步蜕变成了美国最知名的中式快餐连锁品牌之一。
熊猫快餐的崛起
1983年，熊猫快餐的第一家门店在加州开业，如同一颗种子落地生根，这颗种子很快就在加州这片沃土上茁壮成长，蓬勃发展。
到了1990年，短短七年时间，熊猫快餐的门店数量就突破了100家，一跃成为美国中餐快餐界的翘楚。
然而，程正昌并没有满足于现状，他深知，要想在美国这个文化大熔炉中长久立足，必须要有所创新，于是，他开始尝试调整菜品口味，创造出更符合美国人口感的中式美食。
虽说“中式快餐就要完全保留中国菜肴的传统特色，决不能把中餐西化，否则美国人也不会再来就餐了，要知道，传统的就是世界的，人家美国人是专门来吃‘传统’的。”
但程正昌做出了些小小的变化，他和父亲一起经过无数次的尝试和改良，终于研发出了“陈皮鸡”（Orange Chicken）这道菜。
这道菜巧妙地结合了中国传统烹饪技巧与创新工艺，鸡肉鲜嫩多汁，口味独特，一经推出就成为了爆款。
陈皮鸡的成功给了程正昌极大的信心，很快，熊猫快餐又推出了一系列创新菜品，如“花生+蔬菜+红辣椒+鸡肉”版本的宫保鸡丁，黑蘑菇鸡肉，和上海安格斯牛排（即牛肉炒西兰花）等。
这些在中国人看来可能有些“不伦不类”的菜品，却在美国市场上大受欢迎，无一例外地成为了招牌菜。
美国人一年能消费5万吨陈皮鸡，餐厅营业额高达203亿美元，陈皮鸡的销售额一度占到店营收的30%以上，成为名副其实的“镇店之宝”。
熊猫快餐的成功，不仅仅在于其创新的菜品，更在于它为许多美国人提供了第一次接触中餐的机会，通过熊猫快餐，越来越多的美国人开始接受并喜爱中式快餐。
全球知名
除了美味的食物，程正昌还非常注重服务质量，他坚持以高性价比和良好服务赢得顾客信任，比如帮助顾客点菜、主动加菜等。
这些细节上的用心，为熊猫快餐赢得了良好的口碑，维持了稳定的客户群。
到了2011年，程正昌的目光已经不再局限于美国市场，他决定将熊猫快餐推向国际舞台。
熊猫快餐的国际化之路从墨西哥开始，在这个与美国接壤的拉美国家，熊猫快餐迅速获得了成功，这次成功给了程正昌更大的信心，他开始将目光投向更广阔的全球市场。
如今，熊猫快餐的全球门店数量已经接近2000家，成为当之无愧的全球最大中式快餐连锁企业。
尽管熊猫快餐在全球取得了巨大成功，但程正昌对于将品牌引入中国市场却始终保持谨慎态度。
不打算回中国
当被问及是否会将熊猫快餐带回中国时，他的回答总是含蓄而深思熟虑：“不是‘永不进中国’，只是目前没有这个打算。”
这种谨慎并非没有道理，经过多年发展，熊猫快餐的菜品已经深度调整以迎合美国人的口味。比如其招牌菜陈皮鸡，偏甜的口感与传统中餐有着明显差异。
程正昌深知，这种“美式中餐”回到中国后，未必能被本土消费者接受，在中国竞争激烈的餐饮市场中，熊猫快餐可能难以立足。
此外，中国餐饮市场的多样性也是一个挑战，相比之下，熊猫快餐提供的菜品种类相对有限，难以满足中国消费者对于正宗中餐的多样化需求。
在一个拥有八大菜系、无数地方特色小吃的国度，熊猫快餐的菜单可能显得单调乏味。
然而，程正昌并未因此而忽视熊猫快餐作为文化使者的重要角色，在他看来，熊猫快餐不仅是一个商业品牌，更是中华文化在美国的一座桥梁。
为此，熊猫快餐定期举办各种文化交流活动，致力于向美国民众传播中餐文化的魅力。
两不误
虽然事业重心在海外，但程正昌始终没有忘记自己的根，从1993年开始，他每年都会捐款2万元，用于奖励家乡的优秀教育工作者和学子，这份坚持，体现了他对教育事业的重视，也展现了他对家乡的深厚感情。
作为扬州市邗江区政协海外委员，程正昌时刻关注着祖国的发展，多年来，他累计捐款600万元用于家乡建造学校，奖励优秀学生和教师。
在2008年汶川大地震发生后，程正昌更是带头捐款100万美元，并呼吁海外华人支援灾区，这种在祖国危难时刻挺身而出的精神，赢得了国内外的广泛赞誉。
2003年，程正昌回到家乡扬州考察，并受聘为扬州大学的客座教授，这不仅是对他个人成就的肯定，更是他为家乡发展贡献力量的又一种方式。
通过与扬州大学的合作，他将自己在海外积累的经验和知识带回家乡，为当地的教育和经济发展注入新的活力。
程正昌和他的“熊猫快餐”不仅是淮扬菜的骄傲，更是扬州侨界的杰出代表。
结语
成功不仅仅是个人的财富积累，更重要的是如何用自己的成功去影响和改变社会，程正昌用实际行动诠释了“饮水思源”的古训，展现了海外华人对祖国的深厚感情。
参考：
环球网《美媒:中式麦当劳“熊猫快餐”如何俘获美国人的心?》
观察者网《年赚数十亿的中餐馆，为何说永不在中国开店?》
