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作者 | 王晖 来源 | 首席品牌观察
打工人开年后的第一个震撼，是肯德基给的。
就问看到肯德基推出“吮指原味鸡蛋”这个消息，哪个肯门能淡定面对？
▶ 图源：小红书@不贰加冰
尤其是肯德基吮指原味鸡的忠实信徒们，一定在心中忍不住呐喊，能不能放过消费者？也放过原味鸡这一经典大单品？
但对于日常“做鸡”的肯德基，或许是想终结“先有鸡还是先有蛋”这一让人争论不休的经典哲学问题。既然有了吮指原味鸡，再推出吮指原味鸡蛋，这才是一只鸡完整的一生。
不过，以上只是我的个人瞎猜。因为肯德基卖吮指原味鸡蛋背后，思考的必然不是哲学问题，而是营销问题。
吮指原味鸡蛋，8.5元一个
或许很多人不知道，进入2025年，肯德基吮指原味鸡已经爆卖了整整85年。
1940年，肯德基创始人哈兰·山德士发明了这一载入品牌发展史册的美食，其爆红的秘密就藏在产品名字里。
口感上，肯德基采用了11种香料的独特炸鸡配方，从而使炸鸡保留了鸡肉的自然鲜美，没有过多复杂的调味，突出鸡肉的原汁原味，所以叫“原味鸡”。
营销上，“吮指”一词其实来自于肯德基经典slogan"Finger Lickin' Good"，就好像我们小时候吃完辣条要舔手指一样，强调食物的好吃程度。
后来，“吮指”就成为了原味鸡的专属限定词，让人看到名字就产生视觉联想，增加了对产品的记忆点，也助推了产品的走红。
无论如何，吮指原味鸡能够全球热销85年，说明肯德基在炸鸡赛道确实有点东西。
而近两年，为了挽救销量下滑的颓势，肯德基就打起了吮指原味鸡的主意，开始了各种创新研发。
比如这次为了庆祝单品上市85周年，肯德基首次推出了辣味版的吮指原味鸡和原味鸡汉堡，让“原味鸡”变成了“辣味鸡”。
虽然只是在炸鸡块出炉后撒上辣椒粉，但“85年首次变辣”的噱头，已经让不少肯门毫不犹豫买买买了。
▶ 图源：肯德基官微
而“吮指原味鸡蛋”就是肯德基的另一种变相整活。
不过，目前“吮指原味鸡蛋”还只是内测，据说2月10日才正式上架，目前尚看不到真实的用户反馈。
小红书上，可以看到一些推广类型的笔记，有人称是咸香口味，外脆内软，比虎皮鸡蛋层次更丰富。
▶ 图源：小红书@温温5oO
只是，8.5元一个的价格，让不少人直呼买不起。
要知道，在肯德基一个茶叶蛋都要五块钱，“吮指原味鸡蛋”又要裹粉又要炸，8.5元一个，还是有点抢钱的感觉。
但肯德基利用的就是爆款效应。
在吮指原味鸡的光环加持下，“吮指原味鸡蛋”不仅可以收割更高的网络话题度，产品溢价上也更有空间。
即使8.5元买一个鸡蛋，也有大批人一边觉得离谱一边又想试试口味了。
用猎奇产品撬动大众注意力
美国《纽约太阳报》19世纪70年代的编辑主任约翰·博加特说过这样一句话，“狗咬人不是新闻，人咬狗才是新闻”。
能撬动大众注意力的，往往是非常规的、超越常识的事件。从传播角度来说，这就是营销的冲突性和猎奇性。
当消费者以为从小吃到大的吮指原味鸡就应该是那个味道，突然变辣的口感，或是用相同的方法炸一颗鸡蛋，就足以对刻板印象产生冲击，用反差感刺激用户的认知，达到传播上的出奇制胜。
而肯德基推出的吮指原味鸡风味拿铁，更能体现这种策略。
▶ 图源：肯德基官微
油炸的吮指原味鸡＋拿铁咖啡，或许这是不少人的下午茶搭配，但真正把两者合二为一，做成一杯饮品，怎么看都是黑暗料理。
肯德基将这样一杯炸裂的重口味拿铁做出来了。
从产品介绍可以看到，为了契合吮指原味鸡的口味，饮品里加入了独特的辛香料风味。而根据消费者反馈，喝起来犹如吮指原味鸡掉进了咖啡里，入口一股辛辣的藤椒味，有点一言难尽。
▶ 图源：小红书@安宁
这不禁让人想到瑞幸咖啡此前联名茅台推出的酱香拿铁，虽然网友纷纷吐槽“一股宿醉的呕吐味儿”，但并不妨碍瑞幸实现一天内卖了542万杯，销售额突破1亿的奇迹。
秉持同样出圈思路的还有星巴克的年丰咸香拿铁，也就是传说中的“红烧肉拿铁”，据说饮品由“东坡红烧肉风味酱和浓缩咖啡融合，加入蒸煮后的牛奶，最后饰以东坡红烧肉风味酱和猪肉脯”，售价高达68元。
▶ 图源：小红书@我想喝奶茶
看到这样一杯中西结合的咖啡，恐怕爱研究美食的苏东坡都觉得太癫了。
话说回来，肯德基一直以来就是用混搭玩营销的高手。
比如肯德基去年打造的蛋挞dirty，用葡式蛋挞的挞壳为容器，倒入奶液和咖啡液，就成了一款“可以喝的蛋挞”、“可以吃的咖啡”。
▶ 图源：小红书@落落大方的小妮子
虽然口碑同样两极分化，但它是肯悦咖啡的爆火单品，一度一杯难求。
打造本土化的肯德基早餐
肯德基终于对鸡蛋下手了。
要知道，在西式快餐店，鸡蛋是并不常见的美食，只是以蛋糕、面包的形态出现。
肯德基门店之所以会售卖茶叶蛋、吮指原味鸡蛋，便是本土化营销的需要。
近几年，在将洋快餐做成中国味这条路上，肯德基已经积累了丰厚的经验。肯德基甚至曾专门成立了“中国健康食品咨询委员会”，来推动开发符合中国人口味的产品，并且成果显著。
诸如老北京鸡肉卷、麻辣香锅风味汉堡、小龙虾汉堡、盖浇饭系列等，几乎都是违背祖宗决定的存在。
而早餐系列产品，更是肯德基本土化营销主攻的方向。
从2002年推出的香菇鸡肉粥、海鲜蛋花粥，到后续上线的油条、豆浆、小笼包等，无一不是在和本土的早餐店抢生意。
尤其亮眼的是2021年肯德基启动了“早安·城市味道”计划，结合不同城市的早餐特色，上线了诸多地域性的限定早餐美食，如武汉热干面、湖南牛肉粉、河南胡辣汤、上海葱油拌面、福州肉燕等，成功拿捏了中国人的“早餐胃”。
▶ 图源：肯德基官微
而对于鸡蛋这一中国早餐文化中的重要食材，理所当然加入到了肯德基早餐大军中，借此拉近与中国消费者的情感距离。
2024年12月24日，肯德基中国宣布了近两年来首次产品价格调整，涨价平均涨幅为2%，具体调整范围在0.5元至2元不等。
消息传出，虽然不少人吐槽“再也不吃了”，但网友对“以后得v我51了”的调侃，足以看出肯德基在不少中国消费者心目中的份量和地位。
百胜中国的最新财报，似乎可以说明肯德基涨价的有恃无恐。
数据显示，2024年，肯德基实现了稳健增长，全年营收达到了85亿美元，同比增长3%，净新增门店1352家，其中加盟店占比达到了30%。
正如吮指原味鸡可以成为85年的爆款，不断推陈出新、营销整活的肯德基，确实用产品口碑抓住了中国消费者的胃和心。
*编排 | 三木 审核 | 三木
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