让人垂涎的草莓盒子蛋糕，超简单教程！

私房爆款的草莓盒子蛋糕，做法非常简单，蛋糕胚、淡奶油和草莓口感超搭，味道超棒！蛋糕胚用的是松软细腻的戚风蛋糕。
盒子蛋糕口味可根据个人喜好和时令来调整，一般用草莓、芒果、火龙果、蓝莓、奥利奥等等，不要用含水分多的水果。
该配方️做280ml的盒子蛋糕6盒，或者709ml的盒子蛋糕3盒
金盘模具尺寸28.5 x 28.5 x3.5cm

用料

蛋黄糊

蛋黄

4个

细砂糖

10g

牛奶

55g

玉米油

48g

低筋面粉

60g

蛋白霜

蛋白

4个

细砂糖

40g

柠檬汁

3滴

淡奶油和水果

淡奶油

350g

细砂糖

30g

草莓

适量

高颜值草莓盒子蛋糕『简单快手』超详细的做法

1. 准备材料，洋鸡蛋普通大小，分离蛋黄蛋清。
   鸡蛋必须要新鲜，新鲜鸡蛋蛋黄饱满蛋清浓稠。

1. 蛋黄全部分离出，蛋清放入干净的打蛋盆冷藏备用。

1. 称取蛋黄糊所需的细砂糖倒入蛋黄中，打散搅拌均匀。

1. 加入玉米油，搅拌至微微乳化。(搅拌均匀)

1. 再加入牛奶拌匀。

1. 筛入低筋面粉，用刮刀划Z形搅拌均匀，会有些小疙瘩没关系。

1. 将蛋黄糊过筛一遍，即可去除没有拌均的小疙瘩，蛋黄糊过筛完毕用刮刀把黏在筛网底部过筛好的蛋黄糊也刮下来！
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1. 冰箱里取出蛋清，用电动打蛋器4档(中速档)打发蛋清，打发至现在大泡泡时，加入柠檬汁和，1/3细砂糖。调至7档(高速档)继续打发至蛋白细腻无大泡时，再加入1/3细砂糖，继续打发1分钟。
   当蛋白开始有纹路时，加入剩下的细砂糖，调至5档或6档，打发至出现大弯钩状。

1. 烤箱提前预热至180°C。开始混合蛋白霜和蛋黄糊，先取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊翻拌均匀。

1. 将混合好的蛋白霜与蛋黄糊再倒回盛有蛋白霜的打蛋盆内，继续翻拌均匀。

1. 烤盘内铺上硅油纸，模具28.5 x 28.5 x3.5cm。
   将拌好的面糊从15cm高处倒入烤盘，转动烤盘，使面糊均匀，也可借助刮刀刮平，用手轻敲烤盘底部2~3次，震出面糊内的气泡。

1. 预热好的烤箱，中层180°C烤18~19分钟即可出炉。

1. 烤好的蛋糕出炉震两下，脱模自然晾凉。
   草莓洗干净备用。

1. 350g淡奶油加30g细砂糖打发淡奶油，打发至偏硬的状态。

1. 装入裱花袋，可以借助杯子操作更方便。

1. 装入裱花嘴8齿中号/小号

1. 将蛋糕胚切成水果盒子的宽度，用盒子比划一下大小，再用锯齿刀将蛋糕胚切成小片。我用的是280ml的小盒。

1. 每盒用2块蛋糕胚。

1. 材料准备完，草莓全部切成丁。

1. 先用一片蛋糕胚铺底，然后用裱花袋来回挤入淡奶油，铺满即可。

1. 铺满草莓丁，再挤上薄薄一层淡奶油。

1. 继续铺一层蛋糕胚，(盒子空间足够可以再挤上一层淡奶油)，沿着盒子一圈用6齿/8齿裱花嘴挤上淡奶油简单装饰。

1. 中间区域用草莓丁铺满即可。

1. 依次完成所有草莓盒子蛋糕

1. 很是可爱

1. 280ml盒子很小，盖上盖子部分奶油会被压扁，所以大家不要太贪心料太足而盖不上盖子。

1. 烤了2盘戚风蛋糕胚，一次性做了10盒草莓盒子蛋糕。

1. 盒子蛋糕携带方便，和玛德琳一起打包送闺蜜~

小贴士

水果盒子蛋糕冷藏保存2天内食用，因为夹了淡奶油和新鲜水果不耐保存。