用料
蛋糕部分
鸡蛋
2个（单个60克左右）
低筋面粉
30克
牛奶
25克
玉米油
20克
白砂糖
20克
柠檬汁
10滴
夹心部分
淡奶油
180克
可可粉
10克
10克
脆皮巧克力层
巧克力
150克（可可含量75%）
椰子油
30克
坚果碎
适量
自制脆皮巧克力派的做法
- 先做蛋糕部分，牛奶加玉米油，充分搅匀。这时烤箱可以提前预热160度25分钟
- 筛入低筋面粉，拌匀
- 加入2个蛋黄
- 拌匀后，放一旁备用
- 蛋清放入无水无油盆中，加柠檬汁，有香草精的可以加2到3滴去蛋腥味。
- 打蛋器打到大泡泡时第一次加糖（20克糖分三次加入）
- 打到小泡泡时第二次加糖
- mip.share.jzyhb.cn/hkW/detail/HECbrT.html
read.share.aimakeji.cn/Upj/detail/5eLzVg.html
read.share.aimakeji.cn/WHu/detail/j5cRlO.html
read.share.aimakeji.cn/qiP/detail/lkRoGE.html
read.share.letcool.cn/us1/detail/lx6aGc.html
read.share.letcool.cn/GYn/detail/RRLcUU.html
read.share.letcool.cn/eft/detail/FFaxdU.html
read.share.letcool.cn/TYx/detail/3WScdq.html
www.xiaolong1123.icu/wUw/detail/bgNkwm.html
www.xiaolong1123.icu/PC7/detail/ZgxJ1l.html
read.share.zzblog.cn/VkM/detail/RmWeFx.html
read.share.zzblog.cn/Z7S/detail/CytPot.html
read.share.zzblog.cn/tlx/detail/cCfiZX.html
read.share.zzblog.cn/Ltv/detail/OhtdIK.html
read.share.zzblog.cn/OTm/detail/H8K4aK.html
read.share.zzblog.cn/BZp/detail/dOABPU.html
read.share.zzblog.cn/QPO/detail/mXbiRV.html
read.share.zzblog.cn/apu/detail/HowoKQ.html
read.share.zzblog.cn/IsP/detail/JVpEur.html
read.share.zzblog.cn/TrI/detail/oqKLXY.html
read.share.zzblog.cn/VUF/detail/Ad34vR.html
read.share.zzblog.cn/uhD/detail/xiilMK.html
read.share.zzblog.cn/W88/detail/SJDYHP.html
mip.share.6b63.cn/DP2/detail/a9NJSS.html
mip.share.6b63.cn/V4L/detail/jdQKRz.html
mip.share.6b63.cn/Sp3/detail/t2cYIv.html
mip.share.6b63.cn/H7Q/detail/hzhgIs.html
mip.share.6b63.cn/ZOu/detail/rew9uC.html
mip.share.6b63.cn/wTC/detail/tQnchN.html
mip.share.6b63.cn/aEV/detail/XQAa0q.html
mip.share.6b63.cn/tUw/detail/zXl1oz.html
www.share.bjstb.cn/b08/detail/KVERzT.html
www.share.bjstb.cn/oZO/detail/gboMPh.html
www.share.bjstb.cn/jzz/detail/TyoaWW.html
www.share.bjstb.cn/KOC/detail/fKezDh.html
www.share.bjstb.cn/UMc/detail/AEVfoT.html
www.share.bjstb.cn/4Y0/detail/MIUUkY.html
www.share.bjstb.cn/weE/detail/rYBxqC.html
www.share.bjstb.cn/Xel/detail/oQvixD.html
www.share.bjstb.cn/PnY/detail/LKCAHR.html
www.share.bjstb.cn/HKt/detail/ZyBtqg.html
www.share.bjstb.cn/BvA/detail/tUjVTc.html
m.share.tysmgs.cn/nVo/detail/IqIxNn.html
m.share.tysmgs.cn/xhG/detail/gcfYcU.html
m.share.tysmgs.cn/Oyh/detail/NzAlYr.html
m.share.tysmgs.cn/svh/detail/GIh4E8.html
m.share.tysmgs.cn/ZAe/detail/cDHTlJ.html
read.share.tt51.cn/VQa/detail/3Sm3gU.html
www.m.share.jihuoma666.cn/nTG/detail/xrub71.html
www.m.share.jihuoma666.cn/Dzz/detail/EaYBuy.html
- 打到有纹路时第三次加糖
- 提起打蛋器，呈这种弯钩状即可
- 取三分之一蛋清放入蛋黄糊中，拌匀
- 剩下的倒入蛋清中，拌匀
- 拌匀的蛋糕糊倒入裱花袋中，裱花袋用大的杯子支撑，方便倒蛋糕糊。
- 裱花袋低端用剪刀剪 半公分左右的口，不要剪大了，剪大了蛋糕糊会不受控制的流下来剪的时候低端朝上，防止蛋糕糊流出。
- 蛋糕糊均匀的挤在烤盘上，每个直径大约6到7厘米，烤盘垫油纸。
- 烤箱160度25分钟左右，剩余5分钟左右，注意不要烤糊了。每个烤箱温度不一样，根据自己烤箱温度而定。烤好后取出晾凉
- 夹心部分：先用刮刀把可可粉和淡奶油拌匀在打发，不然可可粉会到处纷飞。
- 打发好的淡奶油装入裱花袋，冰箱冷藏备用。
- 两个蛋糕片之间夹淡奶油
- 做好之后冰箱冷冻30分钟以上，一定要冷冻哦，不然沾巧克力液的时候太软，整个蛋糕都要插烂了（亲身经历），此方做了7个，14片蛋糕。
- 脆皮部分：巧克力，椰子油隔热水融化，加坚果碎拌匀
- 巧克力液倒入碗中，为防止巧克力液凝固，下面再放一个碗，碗中加热水。用长一点的竹签插蛋糕沾取。沾取后放入铺好的油纸的盘子中，盘子上面一定铺油纸，防止巧克力沾盘。
- 边边裹匀，做这一步的时候一定要耐心，不要急躁哦，第一次做的时候经验不足，现场惨不忍睹啊
- 裹匀后冰箱冷冻10分钟左右，取出冷藏保存
- 外皮脆脆的，太好吃了，一口气干了2个
- 这个是没有冷冻，直接冷藏后拿出来的，吃的时候表面太容易化了。
