新款迷迭香土豆餐包热销，掀起美食热潮！

用料

sn6086*18个

面团

面包粉

500克

10克

30克

鲜酵母

15克

全蛋液

50克

土豆泥

230克

牛奶

300克

老面

150克

黄油

25克

香葱干

适量

迷迭香

适量

咸香松软，低油糖的香葱/迷迭香土豆餐包的做法

1. 面团材料中“黄油”之外的所有食材混合，放入厨师机搅拌缸，

1. 低速1或者2档搅拌半分钟，无干粉后提速到6档打面；
   PS:新手请记得预留液体的量调整。
   6-8分钟的时候随着搅拌面团可以扯出相对厚一点的薄膜，

1. 加入软化的黄油，3档大概1-2分钟将黄油揉进去。

1. 随着黄油融入面团面筋逐渐形成，转5-6档，继续打面至完全扩展阶段。能拉出透明薄膜、具有很好延展性的阶段。

1. 加入香葱干或者迷迭香，1档揉均匀后取出整理，我做了一半香葱口味一半迷迭香口味

1. 面温在26度左右。放入容器，放在温度28°、湿度75%环境中进行60分钟基础发酵。

1. 发酵至2.5倍左右。

1. 取出面团，分割，约70克/个面团；

1. 滚圆

1. 底部收口捏一下，放入模具
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1. 放在温度32度左右湿度80%的环境下发酵至如图状态

1. 艾瑞斯AC90烤箱，将温度调整至上210下230，烘烤13分钟；
   高比克e9、海氏sp50烤箱同温度设置；
   其他型号烤箱请参照平时烘烤同类型面包的温度时间。

1. 出炉，震模脱模冷却