用料
高筋面粉（汤种）
26克
水（汤种）
132克
王后日式面包粉
360克
奶粉
16克
鸡蛋
1个（约60克）
酵母粉
5克
3克
细砂糖
50克
190克
汤种
80克
黄油
32克
熟黑芝麻
25克
养生面包扭扭棒，奶香红薯馅儿的做法
- 红薯馅儿提前炒好，晾凉备用。
- 汤种我也是天天晚上做好的，这个配方，汤种只用到80克。
- 除黄油和盐外，所有材料放入揉面缸，揉至面团出粗糙的薄膜。放入软化好的黄油，盐，转三档慢速打至黄油吸收。转五档高速搅打一下。
- 面团揉至可拉出光滑有韧性的薄膜时，加入炒熟的黑芝麻，低速揉匀。
- 检查一下手膜，收圆面团。
- 放入温度28度，75%湿度的发酵箱内，醒发一个小时。
- 醒发好的面团分成两份。分别擀成长方形，铺馅料，到面团的3/4处。
- 未铺馅料的一端折过来，折三折。
- 就是叠一次被子，然后放入冰箱冷冻一会儿，冻硬一点，等一下好擀，好切，好造型。
- 冻硬的面团。再稍微擀长、擀宽一点。
- 切成比筷子粗一点的长条。
- 扭一扭，摆入烤盘，中间留出适当的距离。
- 放入温度38度，湿度80%的发酵箱内，醒发15分钟。
- 放入预热好的放入内，180度烤12分钟左右。
- 面包出炉。
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- 红薯馅甜甜的带着奶香味儿，面包体也很柔软。
- 看下红薯馅儿，很好吃哦。
小贴士
二发的时候一定要发好，不然烤出来会硬硬的。
红薯馅也可以换成南瓜馅
