新款8寸戚风蛋糕热销，甜品界的新宠！

6.4综合评分

12人做过这道菜

冰梦如影

用料

鸡蛋

5个

低筋面粉

85

细砂糖

80

玉米淀粉

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15

玉米油

40g

牛奶

70g

柠檬汁/醋

3滴

8寸戚风蛋糕的做法

1. 准备好材料

1. 蛋白蛋黄分开装
   蛋黄里加入牛奶玉米油20克沙糖搅拌均匀
   蛋白要放在无水无油的盆子

1. 筛入低粉和淀粉

1. 翻拌至无颗粒

1. 蛋白里加入柠檬汁

1. 蛋白打到如图加入30克沙糖继续打发

1. 打发至如图再加入剩下的沙糖

1. 打至如图

1. 分三次把蛋白加入蛋黄糊里上下翻拌均匀（不要打圈圈，容易消泡）

1. 拌好蛋糕糊从20厘米高处倒入模具里，再震几下

1. 烤箱预热十分钟
   160度烤40分钟

1. 出炉，有点开裂，不影响口感

1. 拿出来倒扣放凉

1. 脱模

1. 随便做个杂乱的生日蛋糕

1. 买了动物奶油，奶香味很浓