超简单鸡蛋羹做法，早餐不再烦恼！

用料

鸡蛋

3个

牛肉粒

80克

2克

1克

黑胡椒粉

1克

玉米淀粉

1勺

生抽

1勺

蚝油

1勺

1根

1瓣

鲜香嫩滑肉沫蛋羹❗️快手早餐蒸鸡蛋的做法

1. 准备鸡蛋三个，瘦牛肉80克切碎，大蒜，香葱少许
2. 牛肉粒中放入一勺原酿生抽
3. 再加入盐2克，糖1克，黑胡椒粉1克，一勺玉米淀粉，2勺清水

1. 朝着一个方向搅拌上劲，最后加入1勺食用油混合均匀

1. 鸡蛋中加入50℃的温水，鸡蛋和水的比例是1：1.5-2，一个鸡蛋约2蛋壳水 ，然后充分打散

1. 用滤网过滤一下蛋液，蒸出来的蛋羹会更细腻嫩滑

1. 盖上保鲜膜，水开后上火蒸8-10分钟，闷5分钟，注意用中大火

1. 蒸蛋期间开始炒肉沫：锅中放少许油，放葱蒜沫炸出香味

1. 倒入牛肉粒翻炒变色

1. 加一勺蚝油
2. 加少量水，大火烧至汤汁基本收干，牛肉粒发亮
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1. 取出蒸好的蛋羹，放上牛肉沫，撒上香葱，一道简单好吃的肉沫蒸蛋羹制作完成

1. 蛋羹嫩滑，肉沫鲜香，入口即化，营养丰富

小贴士

1.蛋羹需要用温开水，不能用生水，凉水，鸡蛋和水的比例是1：1.5-2
2.蛋羹中不用放盐，肉沫是咸的，混合在一起，味道刚刚好
3.牛肉粒中加少许玉米淀粉水混合，再用油锁住水分，炒出来的肉沫不柴不硬，口感更棒