新款奶香馒头上市，面包味道引发热议！

蛋奶开花馒头，顾名思义，用鸡蛋和牛奶揉面，蒸出来的馒头松软香甜，口感细腻，奶香浓郁，馒头吃出面包感

用料

面粉

270克

牛奶

100毫升

鸡蛋

1个

耐高唐酵母

3克

猪油

10克

白糖或者零卡糖

20克

奶香开花馒头❤️蛋奶馒头❤️馒头吃出面包味的做法

1. 准备主要食材：零卡糖，鸡蛋，牛奶，耐高糖酵母，中筋面粉
2. 把牛奶，零卡糖，耐高糖酵母混合均匀，静置五分钟

1. 容器中放面粉270克+一个鸡蛋+混合好的酵母牛奶

1. 面粉成团后加10克猪油继续揉成光滑的面团

1. 把面团搓长，分成四等份，分别揉成馒头状，用刀把表面切出三条印记，不要切断，如图，整理一下形状

1. 全部制作完成，切口朝下放在蒸笼纸上，盖上盖子，进行醒发

1. 醒发好的馒头是之前的1.5倍大，拿起来变轻，轻按压会回弹，就是发酵好了

1. 放平底锅煎一面上色

1. 如图，切口面朝下煎
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1. 然后放入蒸锅，煎的一面朝上，水开后计时蒸18-20分钟

1. 又喧又软的蛋奶开花馒头制作完成

1. 甜香细腻，馒头吃出面包的口感

小贴士