土豆新吃法：酥软炸薯饼引发美食热潮

之前出过空气炸锅土豆饼、炸可乐饼菜谱，比较之后觉得，还是今天这个炸薯饼最好味。

用料

土豆

3个

玉米淀粉

30克

面包糠

50克

鸡蛋

1个

5克

黑胡椒粉

2克

欧芹碎罗勒碎

随意

土豆最佳吃法酥软炸薯饼的做法

1. 三个中等土豆，大约700克，清洗一下

1. 去皮

1. 切厚片

1. 隔水蒸20分钟，蒸熟为止

1. 趁热压成土豆泥

1. 加入玉米淀粉30克、面包糠50克、鸡蛋1个、盐5克、黑胡椒粉2克。注意，所有用料都是参考，因为土豆吸水性、大小都不是完全一样的

1. 搅拌均匀能成团

1. 分成每个30克左右的圆球（大小根据自己喜欢就行）

1. 用笊篱压成饼状和花纹

1. 油温8成热，大概190度，开始微微冒烟，下锅炸

1. 全程中大火（小火久炸的话饼非常容易散开），炸至两面焦黄酥脆捞出

1. 依次装盘后，撒上欧芹碎或者罗勒碎
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1. 咬一口，外皮酥脆，里面非常软绵，入口即化