⚬ 当酥香排骨撞上热带菠萝，一道创意十足的菠萝炒排骨便诞生啦。
菠萝的清鲜果香裹挟着丰腴肉香，酸、甜、鲜、润交织，只闻味道便诱得人口水直流。咬下去肉感扎实又爆汁，菠萝的清爽瞬间化解油腻，每一口都像在舌尖放烟花～
这菜不光味道美，营养也丰富。菠萝高钾低钠，是天然的降压果，它的糖分、热量都超低，再加上丰富的维C，能够很好化解排骨所带来的美味负担，让人大快朵颐。
最近菠萝大量上市，既想补充维C又吃厌了普通做法的厨友，一定要试试这个，会有惊喜！
食谱作者@cbt：
“菜很简单，为我妈解决了一个大菠萝”
厨友@沐沐的心肝儿麻麻
“现在正是吃菠萝的时候，菠萝又黄又甜，味道很好，女儿特别喜欢吃。”
by 厨友@兰心一
“很不错，第一次就成功啦！”
by 厨友@小悦走天下
“简直太好吃了，汁不用收太干，味道超级棒”
by 厨友@小萌小萌小萌
菠萝炒排骨
食谱作者：cbt
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用料
排骨 一斤半
菠萝 半个
蒜 4-5小个
姜片 4-5片
朝天椒 1-2个
冰糖 随手抓一把
酱油 适量
盐 适量
葱结 一根
鸡精 适量
* 不喜辣可不放辣椒，没有鸡精可不放
做法
1. 准备好材料，葱打结一个，另外再切点葱花蒜末。3-4个拍裂开的蒜头，4-5片姜，1-2个朝天椒切开。
2. 另外切一片姜和排骨冷水下锅，沸腾后去除浮沫，排骨盛盘，用清水冲洗，沥干水分，放一旁待用。
3. 热锅冷油，放冰糖炒糖色，用小火炒，融化的差不多就可以下排骨了，熬久会苦。
* 用小火容易掌控并且下排骨时不容易崩油
4. 下排骨后，转大火翻炒一下，让排骨裹上糖色，翻炒均匀，然后放蒜头和朝天椒和姜片，继续翻炒均匀。
5. 炒出香味后放适量盐、生抽，鸡精继续翻炒均匀至表面微焦上色。
6. 放入热水，没过排骨表面就好了，放下葱结，大火焖个十分钟左右。期间可以开盖翻炒一下，尝尝咸淡。
* 我用的小排比较嫩易熟，排骨大想软烂一点就放多水，水开后调小火慢慢焖煮，30-40分钟肉就软烂了或者转高压锅15分钟就好了。
7. 确保排骨熟透后，放菠萝翻炒均匀，盖盖子大火焖个1-2分钟，让菠萝也能很好的入味。如果觉得汤汁太酸，就放点白糖中和一下味道。
8. 起锅前，撒上切好的蒜末和葱花，翻炒三四下就可以盛盘开吃啦。
做过的人说
zhuzzzt：
好吃！
张小q：
解决了家里的凤梨
姜-34：
做起来不难，味道也很赞的~~~
编辑：橙子 碗碗
封面来源：@沐沐的心肝儿麻麻
