新晋美食：酱香炒萝卜干引发食客热潮

农家经常会把吃不完的萝卜，切条晒干便于保存。其实萝卜干肉肉的口感，别有一番风味呢，至少对我来说，是童年的味道没错了。
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用料

萝卜干

200克

炒菜油

30克

葱花

30克

蒜末

10克

蒜苔

200克

生抽

30克

老抽

10克

蚝油

20克

十三香

1克

鸡精

1克

白糖

10克

酱香炒萝卜干儿的做法

1. 自家晒的各色萝卜干，大约200克

1. 吃之前提前泡水2小时

1. 泡软切丁

1. 怕炒不熟的可以开水下锅煮两分钟

1. 捞出控水备用

1. 炒菜油30克，热锅凉油下入葱花蒜末（我顺手放了一把炼猪油剩下的无处安放的油渣）

1. 小火炒香料头，下入萝卜丁，切换中大火

1. 下入切段的蒜苔

1. 调入生抽、老抽、耗油、十三香、鸡精、白糖
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1. 大约三两分钟，炒熟出锅

1. 萝卜Q弹，酱油香味浓郁，配粥配米饭都很下饭