土豆和猪皮这样搭配，我也是脑洞大开，因为家里正好有快过期的土豆和猪皮。
没想到这个创意美食，深受孩子们欢迎，封面图里这一大盘土豆烧猪皮，在我转身做第二道菜的时候，就被抢光了。
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用料
猪皮
250克
姜片
2片
料酒
20克
炒菜油
20克
冰糖
40克
八角
2个
香叶
2片
葱段
2段
生抽
20克
老抽
15克
5克
清水
500克
土豆
500克
软烂香浓土豆烧猪皮的做法
- 250克猪皮，清洗后，先凉水入锅，加姜片料酒去腥，煮20分钟（差不多就熟透了）
- 煮过的猪皮，切成小方块
- 热锅凉油20克，下入冰糖40克，小火翻炒
- 把冰糖炒成红枣色，这就是我们所说的炒糖色
- 下入猪皮
- 猪皮翻炒上色，下入八角、香叶、葱段、生抽、老抽、盐，翻炒均匀
- 加入清水（最好是开水）500克，烧开
- 烧开后下入一斤土豆块，中火炖20分钟
- 注意观察锅里的水量，同时土豆也不要煮化了，剩余的水不多时，就可以大火收汁了
- 收汁关火，可撒一些熟白芝麻点缀
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- 土豆软烂入味，猪皮满满的胶原蛋白，老人孩子都能吃
