好吃
用料
高粉
250g
细砂糖
18g
4g
酵母
3g
鸡蛋液
15g
120g
无盐黄油
10g
黑芝麻粉
30g
黑芝麻夹馅
黑芝麻粉
60g
糖粉
20g
融化的黄油
15g
糖水
500g
细砂糖
25g
黑芝麻贝果的做法
- 将面团的原料，除了黄油外全部放入搅拌机中，打到面团出筋，能拉出些薄膜，放入黄油继续揉打至能拉出较大的薄膜。
滚圆后28度发酵30分钟。
- 面团分割成6等份，滚圆静置15分钟，盖上保鲜膜。
- 将面团擀成长方形，均匀抹上黑芝麻馅儿。
- 紧紧的卷起来，收口处捏紧。面团一头压开，一头捏紧。将压开的那头包裹住捏紧的那头，一定要捏紧，不然会松开。
- 放入发酵箱中35度发酵45分钟。
- 水+细砂糖煮沸后转小火，将发酵好的面团快速放入，一面烫30秒，翻面再烫30秒。
- 快速捞出放在烤盘上
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- 180度-20分钟。
- 圆鼓鼓的出炉咯
- 上色均匀～
- 好吃的
- 黑芝麻馅儿太香啦～
