要说餐桌上最能镇场子的硬菜，这盘金灿灿的蒜蓉蒸排骨必须拥有姓名！当掀开蒸锅的瞬间，蒜香混着肉香的热气直往鼻尖钻，可比任何美食更诱人百倍。
主角排骨在蒸锅里完成了华丽蜕变，软烂到用筷子轻轻一拨就能骨肉分离。浸透了蒜香的肉肉泛着琥珀色的光泽，咬下去鲜嫩多汁，牙齿刚触到肉块，丰盈的汁水就裹着蒜香在舌尖炸开。最绝的是垫在碗底的芋头，吸饱了肉汁精华后绵软入味，比排骨本身还抢手。
这道菜的颜值堪称蒸菜界的颜值担当。金黄的蒜蓉像给排骨披上薄纱，翠绿的葱花星星点点洒落其间，透亮的酱汁在灯光下泛着诱人的光泽。随手拍张照片发朋友圈，评论区分分钟被"求教程"刷屏。
作为春季餐桌的常驻嘉宾，它可是养生达人们的心头好。没有油烟困扰，蒸制过程最大程度锁住了营养，排骨里的优质蛋白和芋头的膳食纤维完美CP，既满足大口吃肉的快乐，又不会给肠胃增加负担。家里有老人小孩的，这道能轻松脱骨、入口即化的美味，简直就是为全家量身定制的营养大餐。
据说每个做过这道菜的人都会收获意外惊喜——原本打算吃两天的排骨总是一顿告罄，连汤汁都要被拌饭扫光。下次朋友聚会要是端出这盘杀手锏，记得提前焖够米饭，毕竟在它面前，再矜持的吃货都会忍不住连添三碗饭！
【蒜蓉蒸排骨】
制作配料：排骨500克 大蒜1头 生抽2勺 老抽1勺 海盐1勺 白胡椒粉适量 姜粉适量 蚝油1勺 芋头一块
制作方法：
1、先来处理排骨，排骨提前清水浸泡出血水，可以加点面粉清洗，这样清洗的更干净，反复多清洗几遍，直到水清澈为止，把排骨捞出来控干水分，放在盆里备用；
2、再来炒个蒜蓉酱，一整头大蒜切成蒜末，锅中加入少量的植物油，先加入一半的大蒜末翻炒至微微焦黄，再把另一半大蒜末加进去，关火开始调味：加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、适量的白胡椒粉、适量的姜粉、一勺海盐拌均匀就可以了；
3、再把炒好的蒜蓉酱加在排骨里面，我这里补了一点生姜粉，因为再炒至的时候生姜粉我没有加；
4、再把排骨和蒜蓉酱抓拌均匀，找一个大一点的盘子，底部铺上自己喜欢的配菜，比如说芋头，再把蒜蓉排骨整齐的摆放在盘子里；
5、冷水上锅蒸大于蒸40分钟左右，如果想要吃更加软烂一点的可以蒸制一个小时以上，这个时间蒸出来的排骨，就是非常容易脱骨的那种，小朋友都可以吃；
6、蒸的过程当中会有很多水分蒸出来，把蒸出的水分倒在锅里加适量的水淀粉，把汁收到浓稠的程度，再倒回到排骨碗里，撒点葱花，我们的蒜蓉蒸排骨就好了。
这个蒜蓉蒸排骨汁水丰富，蒜香十足，真的超级的下饭，底部的芋头吸饱了蒜蓉排骨的汁水，超级的入味好吃！春天给小朋友多吃这样的蒸菜，无油烟不上火！
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