正是街边吃串的好时候。作为吃串的最佳拍档小龙虾,也悄悄地爬上了人们的餐桌。不管是“蒜香”“麻辣”还是“五香”,人们都吃的很是起劲。但在这份快乐的背后,你有没有怀疑过,你正吃着的龙虾尾,是由死虾加工而来的呢?



在南京,就有两家批发市场里,被人举报有人用死虾制作加工成龙虾尾销售。根据江苏城市频道的记者报道,在南京这两家批发市场中,死虾正以每斤1元多的价格在出售。并且有多个市场正在收购成吨的死虾。这些死虾经过装箱后,都被运往了位于安徽天长的一家熟龙虾加工点。而加工的数量更是惊人,一天时间就能加工出5吨龙虾尾。是不是您正在品尝的龙虾尾,瞬间就觉得不香了呢?用死虾制作并出售龙虾尾违法吗?能放心吃吗?



但当市场监管局执法人员入场检查之后,负责人则一口咬定他们加工的并不是死虾,也不承认死虾来自于外面采购。通过调查数据发现,这家加工点从今年5月开始,已经加工的龙虾数量近50吨。目前涉事的南京收购点和安徽处理点都已经停业整顿。



前些年,网上曾经出现过“死虾变虾球”的新闻报道,而今,“死虾变虾尾”。可见死虾的确已经成为了一条灰色产业链。单单以这起被调查的南京到天长的运输路线为例,没有任何检验,也没有什么采购凭证,却能畅通无阻。值得深思。

有不少龙虾爱好者开始有了一种莫名的担心,那就是龙虾尾还能不能吃?超市里的冷冻龙虾尾还能不能买?



专家表示,水产品死亡越久,被污染的可能性就越大。不过也分情况,需要看水产是怎么“死”的。正规冷冻操作和捞上来就是死虾绝对不是一个概念。超市里售卖的冷冻小龙虾,一般都是生活龙虾烹饪之后速冻的,速度的温度较低,抑制了细菌的繁殖,变质也就相对缓慢。吃的时候只需要将龙虾加热到沸腾状态,就不必担心食品安全问题了。



但捞上来就是死掉的小龙虾,一定别吃。小龙虾一旦死掉,就会大量繁殖体内细菌用来分解自身的蛋白质,这个过程会产生大量有毒物质。人吃后,就容易出现一系列的消化道疾病,像是腹泻、呕吐等等。



怎么判断龙虾尾是不是新鲜呢?

首先看颜色。新鲜的龙虾加工出的龙虾尾颜色鲜亮有光泽,而死后再加工的龙虾尾已经没有什么光泽可谈了,甚至还有一些发灰。

其次闻气味。新鲜的龙虾尾没啥特殊气味,甚至还有一点腥。可死后加工的龙虾尾完全是一种腐臭的味道了。



再次看肉质。新鲜的龙虾尾肉质饱满,和壳子相配有弹性,肉紧实,颜色白、嫩。坏了的龙虾尾肉质差,没弹性,颜色暗。

最后摸一摸。新鲜的龙虾尾外壳比较硬,但有弹性。死后加工的龙虾尾,壳子和肉质都软塌塌的,没什么弹性。

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