陕西人对面食的热爱，仿佛是与生俱来的，深入骨髓，难以割舍。这种情感就像流淌在血液中的本能，让人无法抗拒！而你最爱的是什么？
biángbiáng面
biángbiáng面是陕西超有名的裤带面，面条像裤带，煮好的宽面条软而不烂，长而不断，面上摆着肉臊子、番茄鸡蛋、土豆胡萝卜丁生菜，撒上红艳艳的辣椒面，最后用烫油一泼，瞬间滋滋作响，香气四起，狠狠的嗦上一口，味道酸酸辣辣，面条口感筋道，超好吃的！
咸汤面
陕西的面条中，耀州咸汤面很特别，面条的黄、豆腐的白、韭菜的绿、辣子的红，层次分明，香气四溢，虽然是素面，但味道浓郁，面是手擀面，那种加碱和的面，擀好拉成短细条；豆腐有豆腐块和油豆腐丝两种，佐料也简单，韭菜葱花和油泼辣子油；汤就是咸汤，加秘制料的热汤，能喝出咸香。
合阳踅面
踅面相传由西汉淮阴侯韩信所创，有2200多年的历史，可称得上是我国最早的“方便面”。踅面[xué miàn]，是陕西合阳独有的传统特色面食。有的人写成“旋面”，是因为“旋”字在合阳方言里念“踅”。踅面三大特点：劲道、味醇、方便。它主要是用七成荞麦面与三成小麦面混合制作的面食，香味浓郁、软糯粘甜，别有一番滋味！
麟游血条面
陕西麟游血条面是中国民间古老饮食文化的优秀遗产，因用猪血或羊血和面擀成面条而得名，是当地有名的地方风味小吃。相传原为唐代李世民在麟游九成宫避暑时发现的，成为宫中美馔佳肴流入民间，后来成为百姓节庆、红白喜事、款待亲友的食品。血条面味道醇美，细腻滑润，香味悠长。
汉中梆梆面
汉中三大面食（梆梆面、浆水面、炝锅面）之首梆梆面，至今已有2200多年的历史了。梆梆面不是关中的“biangbiang面”，有些人会把两者混淆。正宗的梆梆面，多比韭叶略宽，极薄，既筋且光，这和关中条宽、面厚，韧性十足的“biangbiang面”是有很大差别的。梆梆面有着香菇酱油和骨汤汤头的鲜，吃起来很光滑、柔软，有筋性，风味特别，直诱人垂涎。
户县软面
户县软面是关中八大怪之一“面条像裤带”，吃面要用盆。在西安的大街小巷都可以吃到，但论正宗的户县软面还是要到户县去吃，也就是鄠邑区。鄠邑区原称为鄠县、户县，是陕西小吃的发源地之一。户县软面面条较宽，不薄不厚，口感筋道又软和，臊子酸辣，香气四溢，吃下去不会有很顶的感觉，口味十分特别。
岐山臊子面
对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。
（来源：含含美食家、混知美食、爱分享美食的甜甜）
