春天万物复苏，这个时候人体的新陈代谢也会加快，而一旦上了年纪，这个时候就容易感觉大到疲惫不堪，甚至是腿脚酸软，再加之本身春天气候多变，就容易出现春困的一个情况，这个时候如果再不注意补钾的话，就容易导致精神不集中，老话也常说“春补钾，身不乏”。
钾是维持生命活动的必需矿物质，春季补钾不仅能缓解“春困”，还能增强肌肉力量，为啥说春天适合多吃一些补钾的菜呢？这是因为春季气温回升，人体出汗增多，钾元素随汗液大量排出。若未及时补充，易导致体内电解质失衡，引发疲倦、肌肉无力。
当你经常感觉到腿脚抽筋、肌肉酸软，起床后仍感疲乏，精力难集中，就要注意多吃一点补钾的菜了。
建议中老年：多吃3种补钾的菜，腿脚有劲，精神十足
一、紫菜蛋花汤
每100克紫菜含钾1796毫克，是香蕉的6倍，其富含碘、膳食纤维，调节甲状腺功能，促进肠道健康。因此，在这个时候不妨来上一道紫菜蛋花汤。
所需食材：紫菜、虾皮、鸡蛋、葱花、香油、盐、鸡粉、胡椒粉
做法：1、紫菜用清水洗一下，挤净水分备用，这样可以去掉表面的灰尘；2、两个鸡蛋打散打匀，锅里放两碗水；3、大火把它烧开，缓缓的淋蛋花，怕蛋液不熟可以再小火煮一会；4、放盐加入香油来点胡椒粉，还有鸡粉，家里有葱花的来点葱花。
二、口蘑炒辣椒
根据其营养成分发现，每100克口蘑含钾3106毫克，稳居蔬菜钾含量榜首。同时还富含维生素D和硒，能够增强免疫力，延缓骨骼衰老。
所需食材：口蘑、蒜末、青红辣椒、生抽、老抽、盐、胡椒粉
做法：1、把口蘑冲洗干净，然后再把它捞出来，挤干多余的水分；2、锅中放入植物油，烧热之后，放入蒜末，接着倒入焯水的口蘑；3、加入生抽还有老抽，不断进行翻炒；4、加入青红辣椒炒软，接着放入盐还有胡椒粉，炒匀就可以吃了。
三、菠菜拌花生
在绿叶蔬菜当中，菠菜是最不能错过的一种食材了，每100克菠菜含钾311毫克，另含叶酸、铁元素，预防贫血。类胡萝卜素可以保护视力，膳食纤维助消化。
所需食材：菠菜，花生米、生抽、蚝油、白糖、香醋、鸡精、盐、香油、花生米
做法：1、菠菜烫熟捞出，过一遍凉水沥干水分备用，这样可以去掉大部分的草酸；2、调一个酱汁，空碗中装入三勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，一勺香醋，适量的鸡精，少许盐，半勺香油搅匀备用；3、放入菠菜，花生米，蒜末，再放少许蒜瓣和干辣椒，倒入调好的酱汁搅拌均匀就可以开吃了。
春季补钾，是为身体蓄满“活力电”！尤其对中老年人而言，一碗紫菜汤、一盘炒口蘑、一碟凉拌菠菜，既能强健筋骨，又能提振精神。在春天，如果你不知道吃什么，不妨让这三种“高钾菜”成为餐桌常客，助您步履轻盈、神采奕奕，拥抱春暖花开的好时节。
