今日出九第一天，遵循“吃三样，做一事，忌一事”，健康过春天

今天是公历三月十二日，农历二月十三日，是一个比较特殊的日子。今天既是传统的植树节，也是出九第一天，预示着冬天的正式结束，北方人更讲究出九，形成了传统习俗。今日出九第一天，遵循“吃三样，做一事，忌一事”传统习俗，平安健康过春天！

一、吃三样

1、吃饺子

每年出九日子，人们总会做一锅香喷喷的饺子。民间流传着“出九的饺子入伏的面，谁要不吃烂腚瓣”俗语，说的也是农民送走了冬季，迎来了春季，按照“送客饺子，迎客面”来说，也是对春天的一种欢迎。

材料：面粉、荠菜，豆腐，葱，蘑菇，盐，鸡精，花生油。

做法：1、荠菜摘洗干净，放到料理机里加上一点水搅打成泥，和面粉一起和成软硬适中的面团。2、荠菜，蘑菇剁碎，豆腐切丁，葱切末，加上盐，鸡精，花生油搅拌均匀。3、面团揉好，揪成小剂子，擀成圆形的饺子皮。4、包入饺子馅，用两手捏成饺子，饺子就包好了。5、锅里放水烧开，下入饺子煮开3分钟，捞出即可，像翡翠一样的饺子是不是很爱。

2、吃蒜苗

蒜苗是一种季节性很强的食材，只有春天才能吃新鲜蒜苗。蒜苗
带有清香的味道，闻起来令人食欲大增，蒜苗含有辣素，常吃些蒜苗可以帮助预防感冒，蒜苗中膳食纤维有助肠胃消化。蒜苗是出九日的一种美味。

食材：蒜苗、老豆腐、小葱、黄豆酱、蚝油、白糖、鸡汁/鸡粉、淀粉

做法：1、小葱切段，老豆腐切块，蒜苗切段，干辣椒掰段。2、把一勺黄豆酱，一勺蚝油，半勺白糖，半勺鸡汁/鸡粉，半勺淀粉加适量水，调成料汁。3、锅内加少许油烧热，把豆腐块放入锅内小火煎，煎至两面金黄盛出。4、爆香小葱段和干辣椒，倒入豆腐和蒜苗，淋入料汁，翻炒均匀，大火简单收汁，即可出锅。

3、吃白蒿

白蒿是一种可食药的野菜。俗话说：“三月茵陈四月蒿，过了五月当柴烧”，茵陈和白蒿是同一种植物不同季节的不同叫法。农历二月，北方随处可见刚冒头的白蒿，浓浓一簇，叶表面像是染了白霜，摘最嫩的叶，正是食用的好时节。茵陈的嫩茎叶具有芳香甜味，且略带苦味，还有类似干草的风味，食之能降血压、提高免疫力、保肝护肝。

食材：白蒿、玉米粉、面粉、米醋、酱油、蚝油、香油、蒜

做法：1、将野地里挖来的茵陈蒿洗净，控一下水分，晾至半干。2、将面粉和玉米粉按1比1混合均匀。3、将混合好的面粉和玉米粉倒进晾至半干的茵陈蒿中拌匀。4、将表面裹好粉的茵陈蒿放入蒸笼，上锅隔水蒸十分钟。5、大蒜去皮去蒂捣成蒜泥，在捣好的蒜泥中加入适量的香醋，味极鲜酱油和蚝油，再加入一勺香油，调制均匀。6、蒸好后出锅端上桌，蘸着蒜泥吃最棒。白蒿炒鸡蛋、包饺子、包子都是不错的美食。