简阳市融媒体中心
“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”
市井的烟火、尘世的兴衰，最终都默默融入食物中，化作日常的粗茶淡饭，但是对于每个细心品味的人，都会从中领悟，回味悠长。在三星镇就有这么一份美食让人热爱真切——梳子馍馍。
梳子馍馍
《汉书·郦食其传》有言，“民以食为天”。可见，美食往往是一个地方的集体记忆，也彰显着一个地方的生活习惯。“老板，来四个。”三星场镇的赶场天，位于利民街的彭氏梳子馍馍摊位前熙熙攘攘，这样的场景已是常态。上有80岁的老人，下有几岁的孩童，被吸引过来，几个几十个的买馍，有的甚至从摊主手中接过就迫不及待地开“咬”，香气从嘴角蔓延开来。市民徐蓉就专门从城区赶到三星，她买了20个梳子馍馍准备与家人、朋友一起分享。她表示，这是儿时的味道，而且这最简单的食材制作的美食确是味蕾最喜欢的味道。
梳子馍馍是三星特色小吃。据梳子馍馍摊主彭久会介绍，梳子馍馍传统技艺是由其曾祖父彭家祯经过多年、上百次的实践，不断地摸索，不断地总结经验，创造出来的。
手艺代代相传，不断改良，形成今天三星镇梳子馍馍的独特口味。梳子馍馍主要是有精制面粉、纯天然绿豆、花椒、葱等配制而成。首先要把绿豆煮至开花，冷却后压碎，撒上配料搅拌均匀。而后把面粉揉成团，经过长时间揉，使面团筋道。要使梳子馍馍成为可口的小吃，还有最后一道工序，把菜籽油烧熟，把绿豆馅做成丸子，放进揉好的面粉里，做成梳子形状，放进油锅里，炸至金黄、酥脆，由里而外散发出绿豆的清香味。
每一种传统美食都承载着
特定地域、特定民族的历史记忆与人文情怀
映照着独特的“食”光
梳子馍馍也不脱俗
三星镇于1758年建场，四面环山，五马归槽，小溪迂回，因场外东西北三方各有凸起的小丘似星，人称“福、禄、寿”三星，故名三星镇。从“三星”祝福中酝酿而出的梳子馍馍自然也有自己的IP——梳子在传统文化中具有多重寓意，如象征“白头偕老”“顺利健康”等，被认为能“顺发”，引申为顺利、扫除烦恼，因而被赋予吉祥含义。彭久会告诉记者:“吃梳子馍馍，一顺百顺，每场可以卖五六百个，春节假日期间一天更卖出上千个，根本做不赢。”
这道寻常饮食，早已成为这方水土的招牌美味，一个个梳子馍馍氤氲了三星。三星镇通过美食传递美好期许，正以“打造田园商贸中心镇，建设简阳县域副中心”为目标，建立推行集特色粮经、农旅融合、田园耕读多位一体的现代农业发展模式，推动农业大镇向商贸强镇转变。
萧伯纳说，任何一种爱，都不比对美食的热爱真切。三星人对梳子馍馍的爱是关于美食的追求，精益求精，这大概就是最能体现一个地方独特魅力的市井表达吧。梳子馍馍正与三星油坨坨、天鹅蛋、三星米花糖等名食一起服务好“好吃嘴”的胃。
岁月倥偬煮春秋，一碗清欢数风流，在奔向美食的道路上“吃”心不改。三星作为中心场镇，正用一个个梳子馍馍杂糅了历史的厚重和艺术的清新，不仅让大家去遇见“人生百年一瞬间，相逢三星仍有缘”，也“惊艳”烟火中的简阳，校验着“四川美食冠中华，简阳美食冠四川”。
记者 | 曹礼芹
编辑 | 罗玉蓉
责编 | 胡禹
审核 | 夏渝喜
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