德清人总是喜欢用舌尖
感受季节的变化
近期
春笋、香椿、蚕豆……
一大批春菜陆续上市
但要说最“鲜”的
那还得是“螺蛳”
△图源：浙江经视微信公众号
抢“鲜”上市
德清价格……
上午的泰源农贸市场
水产区人头攒动
沈老板的摊位中间摆了一大框螺蛳
他一边招呼着客人
一边“咔嚓咔嚓”地修剪着螺尾
“这一个盆里的不分个头大小
都是10元/斤”
摊主沈老板介绍说
现在市面上大多是德清本地的螺蛳
立春过后的螺蛳
壳中无籽，泥腥气小
买来尝鲜的人不少
“家里人喜欢吃螺蛳
刚好看到有卖
看着还不错就先买回去尝尝鲜”
刚刚称了一斤螺蛳的付女士表示
无论是带壳爆炒
还是挑出螺肉配韭菜
都是餐桌上不可或缺的“春意”
小编在农贸市场逛了一圈下来发现
有卖螺蛳的摊位不在少数
绝大部分都是将螺蛳
按照个头的大小进行分类
小的8元/斤
大的10-12元/斤
（不同时段、市场、摊位，价格可能略有浮动）
也有不少市民图方便
直接买螺肉
但价格也相对贵一些
18元/斤左右
据了解
每年清明前后
会迎来螺蛳的大批量上市
过了清明
螺蛳进入繁殖期
螺蛳体内或尾部会有小螺蛳
影响口感和肉质鲜美度
价格也会有所下降
螺蛳美味
但食用时也要注意
避免健康风险哦
挑选新鲜螺蛳
挑选螺蛳时，要注意观察其外观和气味。新鲜的螺蛳外壳光亮、颜色青、壳身薄，螺口处的盖子有弹性。如果螺蛳在水中浮起，螺口处的盖子深凹进去，说明螺蛳不新鲜或已经死亡，不建议食用。
浸泡吐沙
螺蛳买回家后，不要立即烹饪。最好将其放入滴了香油的清水中养半天以上，定时更换浊水，让螺蛳吐净体内杂质，减少泥腥味。
彻底煮熟
螺蛳生活在水底，容易携带寄生虫和细菌。因此，食用螺蛳时必须彻底煮熟、煮透，利用高温杀死寄生虫和细菌，防止食物中毒和寄生虫感染。
避免食用尾部
螺蛳的尾部是其腹腔，主要是肠子等内脏，重金属含量较高，且可能携带寄生虫。因此，食用时最好只吃螺蛳的头部，尾部应去除。
特殊人群谨慎食用
螺蛳属于寒性食物，脾胃虚寒者、感冒患者、女性月经期及产后妇女、肝病患者、肾病患者和免疫系统疾病患者应避免食用。
编 辑： 陈羽然
责 编：归李喆
审 核：程 昊
美味！
