眼下虽然离清明还有一个多月的时间，但传统的青团已经悄然上市，尤其是不少老字号，青团刚上市就销售火爆。
23日上午，记者在南京路步行街上的新雅看到，硕大的青团上市的宣传招牌已经醒目亮相，专门设立的青团专卖柜台前，前来选购的市民游客不断。市民翁老伯告诉记者：“看到青团刚上市，新雅的青团又是特色产品，我喜欢吃豆沙和马兰头的，所以买了一点。”市民陈先生告诉记者：“主要是买点让家里人尝一下，买了蟹粉青团、陈皮豆沙青团，还有腌笃鲜青团。”
在点心操作间里，点心师傅们正在忙着包制青团，每只青团的皮胚和馅心都要经过称重，确保每只青团都能足够分量。今年新雅在正月十五后就已经推出了青团，共有8个品种，除了传统经典的腌笃鲜青团、陈皮豆沙青团、纯蟹粉青团等之外，还推出了芝士芋泥青团。新雅行政总厨黄任康告诉记者：“现在市场上芋泥比较流行，在不少点心中都有用到。我们把马苏里拉芝士拌在芋泥中，效果比较好，芋泥的清香，马苏里拉的奶香味都相当浓郁。而且刚出笼的青团还会拉丝。”
据新雅介绍，虽然青团上市不久，但现在青团每天总销量已经达到了上万只。而在大富贵鲁班路门店，点心外卖窗口前，青团的海报也已经醒目地张贴在窗口正中位置，前来购买青团的市民游客也是不断。市民沈女士告诉记者：“大富贵青团今年上市挺早的，他们的青团家里老人小孩都喜欢吃，所以每年都来买。这里的青团品种比较传统，买点回去带给老人小孩吃。”
据介绍，大富贵今年推出了三个品种的青团，豆沙、荠菜肉以及咸蛋黄肉松，传统经典。大富贵鲁班路店主管孙志林告诉记者：“今年青团的上市比去年早，但是没有想到反响很好。现在买两只青团以上就会有优惠。为了方便消费者品尝更多的口味，我们还推出了‘全家福’，里面分别有两只咸蛋黄肉松、两只荠菜肉和两只豆沙，一共有6只青团。”
需要提醒的是，青团是糯米制品，有些品种还高脂高糖，肠胃虚弱、糖尿病患者等需要谨慎食用。
记者 / 刘惠明
编辑 / 宗哲麟
图片 / 刘惠明
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