老李今年62岁，在半年前看到一篇文章说吃花生可以补充能量，让人长时间保持精力。开始他是抱着试一试的心态买了花生吃，吃了一段时间后发现自己的精力的确变好了不少，整个人的肤色也变红润了不少。
身边的朋友看见后都问他秘诀，得知是吃花生后大家也纷纷效仿，但并不是所有人都有效，这花生难道还挑人吗？其中有位高血脂的朋友，吃了一段时间后发现血脂上升了不少，赶紧把花生都丢了，还说老李是伪科学。这花生到底还不能吃？
一、花生到底是升血脂还是降血脂？
花生在民间有“长寿果”的美誉，其内里有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、矿物质、蛋白质、白藜芦醇等成分，具有很好的抗氧化、抗衰老作用。
不过，很多血脂高的人对花生敬而远之，觉得花生的脂肪含量很高，不利于血脂的控制。北京协和医院临床营养科于康教授刊文解释：其实花生内的油脂多为不饱和脂肪酸，进入体内后可清除体内多余胆固醇，还可以增加高密度脂蛋白胆固醇的含量，可起到一定调节免疫的作用。对于本身血脂高的人来说，适量吃花生无伤大雅。
甚至有研究发现，适量吃点花生，对心血管是有一定好处。
此前，发表在国际期刊《卒中》的一项涉及7.4万多人的研究指出，相较于不吃花生的人，每日吃4-5粒花生与缺血性中风风险下降20%、全脑卒中风险下16%以及心血管疾病风险下降13%相关。
因花生内有单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、矿物质、纤维素以及膳食纤维等对心脏健康有益的成分，这些物质进入体内可改善脂质/脂蛋白水平，加强身体对血糖以及炎症的控制，对心血管健康有很大益处。
二、每天早上空腹吃几粒花生，身体或能有4个好处
花生除了可以降低中风风险，对心血管健康有一定好处之外，经常吃几粒花生，还能带来这些好处。
1、辅助保护胃粘膜
花生内的蛋白质含量可达到22~30%，进入体内后可中和胃酸。同时，丰富的脂肪可促进小肠黏膜分泌肠抑胃液素，减少胃酸分泌，对保护胃粘膜有帮助。
2、帮助强健大脑
花生内的卵磷脂、赖氨酸、谷氨酸等氨基酸成分，对促进脑细胞发育、降低老年痴呆的发生风险。
3、有助润肠通便
《药性考》内称食用花生养胃醒脾、润肠滑燥，花生内丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸成分可促进肠道蠕动，可缓解便秘，尤其是阴虚、血虚肠燥所致的便秘，缓解作用更强。
4、预防骨质疏松
适量吃花生可帮助补钙，可以促进骨骼的生长发育，中老年人吃花生可一定程度预防骨质疏松。
既然吃花生有这么多好处，那到底是生吃好还是熟吃好呢？其实这两种各有各的优劣之处。
生花生没有经过加工处理，内里的营养成分可最大程度保留。但在储存的过程中可能会被霉菌污染，一定要注意，发现花生发霉或是吃起来有苦味、哈喇味要及时丢掉。
清水煮的熟花生，内里的大部分营养成分也能保留，也是个很好的食用选择。如果是卤水、盐焗等加工方式烹饪的花生，则不建议食用，存在盐分含量过高的问题。
三、日常这样吃花生，效果可能会翻倍
吃花生这件小事，其实也有不少的细节点要注意，做好这几点可起到事半功倍的作用。
1、早餐吃、适量吃
我国膳食指南建议每日摄入坚果10~25g，大约一把花生的量。建议吃花生的时间选择在早上，白天一整天的活动量可消耗花生内的脂肪。过晚食用的话身体活动量较少，油脂容易在体内蓄积导致身体发胖。
2、水煮花生是首选
水煮的花生营养价值可以最大程度保留，如果是油炸、烘烤的花生，内里的油脂含量会明显上升，食用后容易导致身体负担加重。
3、油炸花生要少吃
油炸的花生虽然美味，但会产生一些对身体不利的物质，且花生的营养价值也会被破坏，经常食用不仅容易导致发胖，还会增加一些疾病的发生风险。
4、发霉花生要少碰
发霉的花生内很可能会有黄曲霉素存在，该物质具有很强毒性和致癌作用，进入体内会蓄积在肝脏内，诱发肝癌发生。
5、三类人最好少碰
胆囊切除者：胆囊是体内消化系统重要的组成部分，具有储存和浓缩胆汁的作用，摄入食物后胆囊可分泌胆汁促进排泄。切除了胆囊的人，消化功能会受到一定影响。而花生是个高脂肪、高蛋白的食物，对于这类人群来说，食用后没有胆囊促进消化，容易引起消化不良、腹泻等症状出现。
痛风患者：花生内的嘌呤含量不低，对于痛风的人群来说十分不友好，食用后容易导致痛风发作。
慢性肾病患者：罹患慢性肾病的患者摄入高蛋白、高脂肪的食物，容易导致肾脏负担加重。且花生内的磷钾含量也不低，也会对肾脏带来较大负担，对肾病患者很不友好。
花生是日常常见的一种普通食物，在适量食用的情况下，可帮助身体补充营养。但不建议大家通过吃花生来防治疾病，没有任何一种食物可以起到这种作用，花生也不例外。
参考资料：
[1] 《常吃花生升血脂，还是降血脂？这种错误吃法很多人都爱吃！》. 健康时报 2023年08月15日
[2] 《花生换种吃法，是血管垃圾“克星”！每天几颗，清血管、防血栓！》. 北京卫视我是大医生官微 2024年01月07日
[3] 《花生会促进癌症转移？劝你这样吃才安心！》.科普中国 2022年06月23日
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