前不久，12岁的铭铭（化名）因B超常规体检发现脂肪肝，来到无锡市儿童医院内分泌科咨询就诊。在医生的建议下，孩子接受了磁共振成像-质子密度脂肪分数（MRI-PDFF）检查。检查结果显示，铭铭竟然已经处于重度脂肪肝阶段。
记者获悉，铭铭平时爱吃高脂肪高糖类的食物，不爱吃蔬菜水果，还有暴饮暴食的习惯。作息方面也不是很规律，也比较宅不爱运动。医生介绍，孩子之前曾经有间断性的腹痛、腹泻等症状，但家长以为只是消化不良，没有特别重视。
科学饮食是逆转脂肪肝的关键。脂肪肝患者应遵循低脂肪、低糖、高膳食纤维的饮食原则。脂肪肝患者如何正确安排饮食，一起来看看吧。
控制能量摄入
适当控制能量摄入，尤其是超重或肥胖者，要逐步减少能量摄入，同时保持营养。
摄入充足的蛋白质
充足的蛋白质摄入能保护肝功能、促进肝细胞复原和再生。脂肪肝患者可以选择脱脂奶类、鸡蛋清、鱼类、去皮鸡肉及鸭肉、豆制品等作为蛋白质来源。
管理脂肪摄入总量
避免食用动物油，每日植物油的摄入量以25-30克为宜。限制摄入高胆固醇食物，如动物内脏、鱼卵、蟹黄等。
少吃精制碳水化合物
过多摄入精制碳水化合物会刺激胰岛素分泌，不利于脂肪肝的治疗。日常膳食应粗细搭配，减少精制谷物所占比例。
多吃新鲜蔬菜和水果
每日蔬菜的总摄入量以400-500克为宜，其中绿叶蔬菜至少占50%，控制淀粉类蔬菜的摄入量。水果以低糖水果为主，每日摄入200-300克。
合理烹饪
避免摄入过咸及刺激性的调味品、动物油等。每日摄入盐的量以5克为宜。采用蒸、煮、烩、炖、清炒等烹饪方式，避免油炸、油煎等。
增加膳食纤维
膳食纤维有助于降血脂和降血糖，减少脂肪在肝脏中的堆积。建议每天摄入足够的膳食纤维，包括蔬菜、水果、全谷物等。
选择低脂肪高蛋白食物
低脂肪高蛋白食物有助于控制体重，延缓脂肪肝的进展。推荐摄入瘦肉、鱼类、豆类等低脂肪高蛋白食物，避免过量摄入高脂肪食物。
限制糖分摄入
过量的糖分摄入会增加肝脏负担，建议减少糖分摄入，尤其是精制糖和高糖饮料，可以选择低糖或无糖食品。
补充维生素和矿物质
维生素和矿物质对于肝脏功能的恢复至关重要。特别是维生素E、维生素C、硒等抗氧化物质，可以减轻肝脏的氧化损伤促进肝细胞再生。
资料来源：现代快报、山东疾控、健康中国
（大众新闻记者 黄鑫 整理）
