在餐桌上，很多人都认为“胆固醇”是洪水猛兽，它是升高血脂的“帮凶”，对慢性疾病人群不利。
然而，你可能并不了解“胆固醇”！
从18世纪，法国的一位医生首次发现胆固醇后，它既是生产胆汁的原料，还有助于机体合成雌激素等各种激素以及维生素D3。但与大家认为的不同的是，并不是所有吃下去的胆固醇，都会对血液中的胆固醇水平造成影响 。
实际上，人们吃进去的胆固醇只有20%~30%，剩下的都来自于肝脏中的胆固醇，再加上近年来的多项研究中发现，人们每日摄入的胆固醇总量与血液中的胆固醇水平关系并不大，这也是为什么美国和我国都已经不再限制胆固醇摄入的原因。
而针对血脂水平高的人，比如患有高血脂的人，这里指的不光是胆固醇，还有甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇。根据相关指标的标准，大家可以看一项或者是多项升高，则被诊断为高脂血脂。
即总胆固醇水平小于 5.2 mmol/L 为合适水平，在5.2～6.2 mmol/L 为边缘水平，大于 6.2 mmol/L 为升高；甘油三酯在0.56～1.7 mmol/L 为合适水平，1.7～2.3 mmol/L 为边缘水平，大于 2.3 mmol/L 为升高；低密度脂蛋白胆固醇在小于等于3.4 mmol/L 为合适水平，3.4～4.1 mmol/L 为边缘水平，大于 4.1 mmol/L 为升高。
另外，胆固醇也有好坏之分，低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）， 它的水果升高会导致动脉血管壁形成动脉粥样硬化斑块，进而对预防脑卒中不利。而高密度脂蛋白胆固醇，则是机体内的“好胆固醇”，既能清除体内多余的胆固醇，还有助于稳定血脂水平。
如果你是高密度脂蛋白胆固醇水平略高，则不用过于担心，只要在1.3～2.05mmol/L范围内，就不会威胁身体健康。当然，也不建议高密度脂蛋白胆固醇水平过高。
在《柳叶刀》子刊中曾发表过相关的研究，若高密度脂蛋白胆固醇水平过高，容易伤害大脑，特别是对于75岁以上的老年群体，还可能增加他们罹患老年痴呆症的发生概率。
相反，若你能把高密度脂蛋白胆固醇水平控制在1.3～2.05mmol/L的范围内，可降低机体全因死亡和心血管疾病的发生概率。
所以说，如果“胆固醇”高的人反而更健康？如果是这种胆固醇，在健康范围内，并不是一件坏事。
