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家人们，老话说 “惊蛰 3 不吃，一年都白忙”，眼瞅着 3 月 5 号惊蛰就到了！惊蛰可是春天的重头戏，春雷一响，那些藏在土里睡大觉的虫子都被叫醒，万物复苏，到处都有新的生机。今天咱就唠唠惊蛰的饮食门道，看看这 “三吃” 到底是啥，为啥得提前准备起来。
惊蛰第一吃：梨
惊蛰前后，天气慢慢暖和起来，可空气还是干巴巴的，人特别容易口干舌燥，嗓子也开始不舒服，一不小心就咳嗽上火。这时候，梨就成了救星！这水果水分足，咬上一口，清甜的汁水在嘴里爆开，润肺止咳、滋阴清热的效果那叫一个好，正好能缓解这些难受的症状。（仅供参考，不替代诊疗）
中医讲，梨性凉，对肺和胃都有滋养作用（仅供参考，不替代诊疗）。咱熬过一个冬天，身体里攒了不少 “火气”，吃梨能把这些热给散出去。而且梨的吃法可多了，最简单的就是直接啃，脆生生的，特别解渴。要是有时间，还能把梨切成小块，加点冰糖、银耳煮成梨汤，全家人围坐一起喝上一碗，暖身又暖心。要是嫌麻烦，把梨挖去核，撒点川贝粉蒸熟，也是非常养生的哦。
在咱老百姓心里，惊蛰吃梨还有更深的寓意。“梨” 和 “离” 同音，吃梨就是希望一家人都能远离疾病，健健康康的。以前很多做生意的人，惊蛰这天也会吃梨，盼着出门在外顺顺利利，远离风险，能赚个盆满钵满。所以不管是为了健康，还是讨个好彩头，惊蛰吃梨都没错。大家可以提前去市场挑些新鲜的梨囤着，自己吃、招待客人都很合适。
惊蛰第二吃：鸡蛋
鸡蛋也是惊蛰必不可少的美食。民间有句俗话叫 “惊蛰吃蛋，石板踩烂”，虽说有点夸张，可也表达了咱对健康和力量的向往，吃了鸡蛋，感觉浑身都有使不完的劲儿。
从营养方面来看，鸡蛋可真是个宝贝。它富含蛋白质、脂肪、维生素和各种微量元素，这些营养对人体的生长发育和新陈代谢都特别重要。一个鸡蛋里的蛋白质，差不多能满足成年人一天一半的需求，而且鸡蛋里的蛋白质质量超高，人体很容易吸收。（仅供参考，不替代诊疗）
惊蛰吃鸡蛋，还有不少有趣的习俗。有些地方，惊蛰这天大人会煮好鸡蛋，画上五颜六色的图案，让孩子们玩 “撞蛋” 的游戏。孩子们聚在一起，拿着自己的鸡蛋去撞别人的，谁的鸡蛋到最后都没破，谁就是大赢家，满是欢声笑语。还有些地方，会把鸡蛋和红枣、桂圆一起煮，做成 “养生蛋”，不仅味道香甜，还能补气血。所以，惊蛰可别忘了准备些鸡蛋，煮着吃、炒着吃、做成各种花样，都能给家人补充营养。
惊蛰第三吃：春笋
春笋是春天送给我们的礼物，也是惊蛰餐桌上的一道美味。熬过漫长的冬天，春笋破土而出，鲜嫩爽口，满满都是春天的味道。惊蛰吃春笋，是因为这个时候的春笋最鲜嫩，营养也最丰富。
春笋富含膳食纤维、维生素和矿物质，能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘（仅供参考，不替代诊疗）。而且春笋里有一种叫 “天冬酰胺” 的物质，让它有了独特的鲜美味道，对人体也有一定的保健作用。
春笋的做法有很多，清炒春笋，简单又清爽，能最大程度保留春笋的原汁原味；春笋炒肉，荤素搭配，营养丰富，春笋吸饱了肉香，肉也沾上了春笋的清新；还有春笋炖排骨，炖出来的汤汁浓郁鲜美，排骨软烂，春笋脆嫩，一口下去，简直让人陶醉。不过，春笋里草酸比较多，吃之前最好用开水焯一下，去掉大部分草酸，吃起来更健康。
惊蛰这个万物复苏的节气，准备好这 “三吃”，既能顺应时节，滋养身体，又能感受传统习俗带来的乐趣。可别忘了，还有 “惊蛰 3 不吃”，这是老祖宗根据节气特点总结出来的养生经验。惊蛰后，虽说气温在回升，但早晚还是有点凉，这时候就别吃太多生冷食物，不然容易伤脾胃；经过一个冬天，咱的肠胃还比较虚弱，太油腻的食物不好消化，也得少吃；这个时节人体阳气上升，吃太多辛辣食物容易上火，也要控制一下。（仅供参考，不替代诊疗）
3 月 5 号惊蛰马上就到了，赶紧准备好梨、鸡蛋和春笋，按照老传统，吃着应季美食，迎接春天的到来。让我们在这个充满生机的节气里，好好调养身体，为新的一年打下健康的基础。你们家惊蛰都有啥特别的饮食习俗呢？欢迎在评论区分享，说不定还能发现更多有意思的惊蛰美食吃法！
