春节过完了，大家都陆续收拾行李，准备回到各自的工作岗位。可重庆小伙赵毅云却迟迟不动身，父母催了几次，他总是一脸无辜地说：“妈，家里的腊肉香肠还没吃完呢，再让我吃几顿吧！”父母哭笑不得，心想这孩子到底是舍不得家，还是舍不得家里的肉？
其实，赵毅云不是找不到工作，也不是懒，而是被妈妈做的腊肉香肠“绑架”了。每年过年，妈妈都会准备一大堆腊味，从腊肉到香肠，再到腊猪尾巴、腊猪蹄、腊猪拱嘴、腊猪肝、腊猪心……简直是腊味的“全家福”。这些腊味不仅味道绝佳，还承载着家的味道，吃一口就能让人想起小时候的年味。
先说说赵毅云最爱的腊肉和香肠。妈妈做的腊肉，选的都是上好的五花肉，肥瘦相间，腌制时用盐、花椒、八角等调料反复揉搓，再挂起来风干。风干后的腊肉，表面金黄透亮，切开后肥肉晶莹剔透，瘦肉红润紧实。煮好后切片，肥而不腻，咸香适中，咬一口满嘴都是肉香。
香肠更是赵毅云的心头好。妈妈做的香肠，肉馅选的是猪后腿肉，肥瘦比例恰到好处。肉馅里加入盐、糖、白酒、花椒粉、辣椒粉等调料，搅拌均匀后灌入肠衣，再用绳子扎成一段一段的。风干后的香肠，外表红亮，切开后肉质紧实，咬一口满满的肉香和调料香，简直是下饭神器。
除了腊肉香肠，赵毅云还特别爱吃腊猪尾巴和腊猪蹄。腊猪尾巴经过腌制和风干后，煮出来特别有嚼劲，皮Q弹肉紧实，咬一口满嘴都是胶原蛋白的香气。腊猪蹄更是“硬菜”，煮好后皮糯肉烂，入口即化，搭配一碗黄瓜汤，清爽解腻，简直是绝配。
腊猪拱嘴是赵毅云家的“特色菜”，腌制时加入了大量的辣椒和花椒，风干后煮出来麻辣鲜香，特别适合下酒。腊猪肝和腊猪心则是“低调的奢华”，腌制时用盐、白酒、花椒等调料，风干后煮出来口感细腻，风味独特，吃一口就能感受到浓浓的家乡味。
除了腊味，赵毅云还特别爱喝妈妈做的腊排骨土豆汤。腊排骨腌制时用盐、花椒、八角等调料，风干后煮出来特别香。土豆切成块，和腊排骨一起炖煮，炖到土豆软烂，腊排骨的香味完全融入汤里。喝一口汤，暖心暖胃，吃一块腊排骨，满嘴都是肉香。
腊味虽好，但吃多了难免会觉得腻。这时候，妈妈就会煮一碗黄瓜汤。黄瓜切成薄片，煮出来的汤清爽解腻，搭配腊肉香肠，简直是绝配。赵毅云每次吃腊味，都要喝上一碗黄瓜汤，既解腻又开胃。
赵毅云在家这几天，顿顿都离不开这些腊味。早上煮一碗腊肉香肠面，中午切一盘腊肉香肠，晚上再来一锅腊排骨土豆汤。每一顿都吃得心满意足，根本不想出门打工。父母催了几次，他总是一脸无辜地说：“妈，再让我吃几顿吧，外面的饭哪有您做的好吃！”
其实，赵毅云舍不得出门打工，不仅仅是因为家里的腊味好吃，更是因为这些腊味承载着家的味道。每一口腊肉香肠，都是妈妈的爱；每一碗腊排骨土豆汤，都是家的温暖。赵毅云知道，出门打工后，再想吃这些腊味，就得等到明年过年了。所以，他决定再多待几天，好好享受这难得的“腊味盛宴”。
赵毅云的故事，让人不禁感叹：家的味道，才是最让人留恋的。无论是腊肉香肠，还是腊排骨土豆汤，每一道菜都承载着浓浓的亲情。或许，我们每个人都像赵毅云一样，舍不得离开家，舍不得离开那些熟悉的味道。毕竟，外面的饭再好吃，也比不上妈妈做的一碗腊味。
所以，如果你也有机会在家多待几天，不妨好好享受这些美味。毕竟，家的味道，才是最珍贵的。对此你怎么看呢？（素材源自网络，如有侵权，联系删除）
