这很难不好吃吧
海盐牛乳卷 马斯卡彭海盐奶油蓬松柔软细腻的蛋糕体搭配上细腻顺滑的奶油我现在很少做戚风卷 但是它值得做 很香很好吃
【海盐牛乳卷】28烤盘配方来自于@猫憩老师蛋白5个｜蛋黄5个｜低筋面粉70克｜糖55克｜盐2克｜淡奶油70克｜牛奶20克｜玉米油50克
1️⃣蛋白➕糖 冷冻备用，周边有冰碴就可以
2️⃣蛋黄打散，牛奶20克、淡奶油、玉米油加热至50-60度乳化，加入蛋黄中搅拌均匀
3️⃣低粉过筛至2️⃣中，搅拌均匀，面糊是偏稀一点的，流动状，滴落到盆里面会很快流平，如果过稠，可以每次加入5-10克牛奶调节，盖保鲜膜备用
4️⃣蛋白打发至细腻有弹性状态，蛋白霜和蛋黄糊混匀，倒入烤盘中
5️⃣我的烤箱是中下层160度20分钟转中层165度12分钟，还要根据自己烤箱温度来确定烘烤温度，我这个烤箱温度偏低一点-
【海盐奶油】淡奶油200克｜马斯卡彭20｜糖12克｜香草膏2克｜海盐0.5克
1️⃣马斯卡彭➕糖、香草膏搅打均匀
2️⃣分次加入200克奶油，打发至即可
