抹茶生巧蓝莓生酪蛋糕卷酸甜的蓝莓 浓郁的抹茶过年吃多了大鱼大肉来上这么一块 直接爽晕
【蓝莓果酱】28cm方盘蓝莓200克｜糖20克｜nh果胶2克
1️⃣蓝莓煮至沸腾出汁，加入砂糖和nh果胶混合物，混匀
2⃣️一直搅拌，我熬到了大概87度左右，可以挂刮刀上，熬好后还是可以流动的，放冷藏保存就可以了-
【蓝莓生酪奶油】奶油奶酪100克｜蓝莓果酱120克｜酸奶15克（含糖）｜淡奶油160克
1️⃣奶油奶酪软化打发混匀，加入酸奶混匀，加入果酱打发均匀
2️⃣奶油打发至酸奶状加入
1️⃣ 低速打发即可-
【抹茶生巧】8连全圆形慕斯硅胶模具 2个刚好淡奶油80克｜32%白巧40克｜抹茶粉7克｜黄油5克
1️⃣白巧隔温水融化➕抹茶粉均匀，40克淡奶油小火加热至温热即可（无需沸腾，混合均匀加入剩余奶油），加入黄油混匀，挤入模具中冷冻变硬即可-
【抹茶甘纳许】用不完可以挤上面做装饰淡奶油75克｜抹茶粉2.5克｜32%白巧11克
1⃣️巧克力隔水融化加入抹茶粉混匀
2⃣️取50克淡奶油加热至70度，分次倒入白巧中混匀
3⃣️加入剩余奶油，混匀冷藏一夜使用，嫌麻烦不做也很好吃-
【其他】
1️⃣蛋糕体选择你喜欢的抹茶胚体就可以，我用的就是普通的抹茶戚风卷，卷子用的鸡蛋和牛奶是在京东上买的盒马牛奶和东方甄选的鸡蛋，品质好价格低
