蛇年春节的脚步越来越近，年夜饭的预订开始火热。美团数据显示，截至目前，该平台上“年夜饭预订”“年夜饭餐厅推荐”相关搜索量月环比提升256%，年夜饭线上预订量同比增长305%。
与此同时，方便快捷的年夜饭预制菜也越发走俏，各种餐企、商超、生鲜电商等都聚焦家宴场景，纷纷推出特色菜品和礼盒。1月22日，记者走访了成都多家线下商超，看到有多种预制菜销售，从简单的八宝饭到复杂的佛跳墙，蒸炸煎煮等各色菜品一应俱全。
另一方面，在某电商平台，293元的年夜饭套餐包含8道菜品，页面显示已售超5000单。某国内知名预制菜企业相关负责人告诉记者，近期公司预制菜销量较好，其中预制川菜最受欢迎。中国食品产业分析师朱丹蓬告诉记者，预制菜和半成品已成为年夜饭市场重要组成部分。随着相关促消费政策红利的推动，春节期间餐饮消费有望进一步提升并迎来热潮。
399元的佛跳墙销售走俏
佛跳墙、八宝饭、海鲜礼盒、金汤酸菜鱼、梅菜扣肉……1月22日，记者在成都建设路附近某大型商超中看到，市民们正忙着采购商品，多种预制菜产品也成为市民们挑选的产品之一。“买过很多次了，这种生鲜商超卖的预制菜比较放心。”市民刘强告诉记者，他准备买一份佛跳墙套装，作为除夕年夜饭的一道主菜。
刘强所说的佛跳墙也是该商超所售预制菜中最显眼的，专门设置了展示区域，产品包含干贝、蹄筋、鲍鱼、鱼肚、海参等众多食材，售价339元。“最近这款佛跳墙销量很好，食材都展示出来了，所以大家买着放心。”销售人员表示，只需要加水慢炖，半小时左右就可以食用，往年也销售过佛跳墙产品，临近春节时都非常火爆。
此外，在位于成都牛王庙的另一家生鲜商超中，记者看到了更多种类的预制菜产品，如胡椒猪肚鸡、港式花椒鸡、龙眼烧白、粉蒸肉、夹沙肉、梅菜扣肉、牛肉饼、爆浆糍粑、素馅春卷、脆皮香蕉、手抓饼、牛肉披萨等全预制和半预制产品，购买挑选的人也很多。
在记者的走访中，年轻消费者对预制菜的接受度更高，不少受访者都曾买过多次预制菜。此外，仍然有不少中年消费者选择为年夜饭准备一道预制菜，“年夜饭肯定要丰盛些嘛，有些菜做起来很麻烦又费时间，预制菜是一个不错的选择。”
