立冬至，天始寒。冬至吃羊肉，是属于成都人民的“仪式感”。今年的冬至（12月21日）恰逢周六，市民对羊肉汤的热情也延续到了周末。 红星新闻记者从成都农产品中心批发市场了解到，冬至周末这两天（21日、22日），成都日均消耗超1万头羊、30多吨豌豆尖和400多吨白萝卜，其中白萝卜的销量较平时翻了一倍。
▲不少市民和商户聚集在批发市场购买羊肉（成都农产品中心批发市场供图）
在冬至当天，羊肉汤商家聚集地小关庙挤得水泄不通，有商家提前准备了超过500斤羊肉，在冬至当天“一扫光”。
除了店里堂食生意火热，外卖也同样火爆。据美团平台数据，外卖订单和到店用餐消费，冬至当天成都的羊肉汤销量均位居全国第一。
冬至这个周末
成都消耗约2万头羊和30多吨豌豆尖
每到冬至，在成都就是羊肉汤锅的天下。羊肉汤烧得滚烫，羊肉独有的油脂使得汤奶白而味鲜香。一口喝下去，浑身都暖和。
小关庙挤得水泄不通，网约车只能停在附近的街巷。一张张桌子摆上了街边，一双双筷子对着汤锅里的羊肉、豌豆尖和白萝卜“下手”。食客们大快朵颐，整条街羊肉飘香。
▲商家正忙着制作羊肉汤
据成都农产品中心批发市场的数据，羊肉、豌豆尖和白萝卜的销量从冬至前夕（12月20日）已经开始迎来上涨。冬至这个周末（21日、22日），成都日均消耗约1万头羊、30多吨豌豆尖和400多吨白萝卜，其中白萝卜的销量较平时翻了一倍。
也就是说，这个周末成都人至少吃掉了超2万头羊。想象一下，如果每头成年羊平均需要大约1.5平方米的空间站立，那么，2万头羊将需要大约3万平方米的空间，这相当于4到5个标准足球场的面积。
“一般来讲，针对冬至的羊肉消费高峰，市场都会提前提醒商家积极组织货源。我们这边销售的羊来自宁夏、青海的比较多，供应链也比较稳定。”成都农产品中心批发市场工作人员介绍。
搜索量增长737.6%
冬至成都羊肉汤销量位居全国第一
12月21日冬至当天，在成都开网约车的那师傅不到9点就收车了。那师傅是黑龙江人，他来成都生活了整整27年，也渐渐入乡随俗吃羊肉汤。这一天他也和几个东北、四川的朋友约好，在家里煮羊肉汤喝：“在成都冬至吃羊肉是当地的特色风俗习惯，我也这样吃很多年了。几个朋友聚在一起，一起喝酒，一起吃羊肉还是很舒服的。”
位于小关庙的简阳李大仙王牌羊肉汤，为了应对冬至的羊肉汤消费高峰，李老板提前备好500斤-600斤羊肉，还给食客准备了200斤-300斤豌豆尖和300斤白萝卜。
“为了让更多的食客在冬至这个周末喝上鲜美的羊肉汤，我们提前两个通宵都在做准备，还请来不少临时工当店员，店里光是店员都有20个。”李老板记得，“从上午开始陆陆续续来人，一直到深夜12点才算结束。”当天，这家羊肉汤店准备了40多张桌子，在冬至这天坐得满满当当。同样生意火爆的，还有肖神仙羊肉汤，店员表示，“挤满了人，人山人海。”
除了坐在小关庙吃羊肉，还有不少顾客选择打包、外卖回家，与家人分享。
▲商家在路边忙着制作羊肉汤
从美团平台数据来看，冬至这个周末（21日、22日）成都地区“羊肉汤”搜索量同比增幅达737.6%，“正宗简阳羊肉汤”、“羊肉汤锅排行榜”等成为搜索热词。同时，这一期间外卖羊肉汤的订单，比上周同期增长了258.8%；到店用餐的羊肉汤订单，也增长了79.3%。无论是外卖订单，还是到店用餐消费，冬至当天成都的羊肉汤均销量位居全国第一，重庆、上海、北京等城市紧随其后。
红星新闻记者 颜雪
编辑 欧鹏
