冬至过后，咱们就正式进入寒冷的冬季，这时候白天渐渐变长，夜晚渐渐缩短，阳气渐渐回升。虽然白昼的时间变长后，但天气还是很冷，人们开始增加衣物，为即将到来的严寒做好准备。保暖御寒、适当进补是冬至过后的首要任务。
冬至后的第一个九天称为“一九”。一九时期，民间有“一九一只鸡”的说法，喝鸡汤提高生理机能、蓄积能量，为迎接更冷的“三九”和“四九”打下坚实的基础。
【推荐做法：虫草花煲鸡汤】
所需食材：鸡子，虫草花，生姜，葱，红枣，调味料;
菜谱做法：
1、鸡肉可以剁成小块，也可以不剁，直接一整块炖，清洗干净后放入锅里，加上清水给它焯水，这时候也可以加一点料酒或者白酒，给鸡肉去去鸡腥味。
2、等锅内的水煮沸后，撇掉浮沫，然后捞出焯好水的鸡肉，加上葱和姜，用热水把表面的浮沫清洗干净，换干净的清水，放入鸡肉炖制。
3、炖到锅内的鸡肉差不多快熟的时候，加上虫草花和红枣一同炖制，最后加盐调味，撒上几粒枸杞，这个鸡汤就炖好了，味道特别的鲜美。
一九除了喝鸡汤，除了荤食进补外，还有什么食物是适合一九吃的呢?建议大家多吃“3根2菜”。那这“3根2菜”分别是指什么呢?接着往下看吧!
“一九一只鸡，来年好身体”!冬至过后“3根2菜”别忘吃，积蓄能量好过冬。
“3根”
一、萝卜
【推荐做法：香菜拌萝卜丝】
所需食材：香菜，萝卜，调味料;
菜谱做法：
1、香菜和萝卜用清水清洗干净，把香菜切成小段，萝卜切成丝。把萝卜丝加上一点盐抓匀，等它出水后挤掉多余水分。
2、蒜末、葱末、加上一点辣椒粉，用热油爆香一下，然后加上生抽、糖、醋和盐给它搅拌均匀，然后把萝卜丝和香菜段放在一起，翻拌均匀。
二、红薯
【推荐做法：冰糖蜜薯】
所需食材：红薯，冰糖，水;
菜谱做法：
1、红薯削去外皮，然后把红薯修成自己喜欢的形状，多下来的边角料可以用来煮粥。
2、把红薯放入锅内，加上适量的清水，再放入两块冰糖开火煮制，煮到红薯能用筷子扎进去，锅内糖汁变得浓稠，这个冰糖蜜薯就做好了。
三、芋头
【推荐做法：芋头蒸肉丸】
所需食材：芋头，猪肉，小葱，香菇，调味料;
菜谱做法：
1、芋头去皮，切成丝，不会切的话可以直接用擦丝器擦成丝。香菇放入锅内用油炒一下，炒香后就可以出锅。猪肉末倒入大碗里，加上酱油、盐、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀。
2、把切好的芋头丝、炒过的香菇一起放入肉泥里，搅拌均匀后做成一个个小丸子，放入盘里上锅蒸制，蒸熟后撒上一点葱末就可以出锅了。
“2菜”
一、韭黄
【推荐做法：韭黄炒鸡蛋】
所需食材：韭黄，鸡蛋，调味料;
菜谱做法：
1、韭黄清洗干净后切成小长段。鸡蛋磕入碗里，加上少许盐给它打散，然后把蛋液倒入油锅里炒制，炒到鸡蛋液变成鸡蛋块，将炒好的鸡蛋块先盛出来。
2、锅内留底油，下韭黄炒制，炒到韭黄变塌加盐调味，然后把鸡蛋块倒进去，翻炒均匀就可以出锅了。
二、菠菜
【推荐做法：菠菜拌芝麻】
所需食材：菠菜，芝麻，调味料;
菜谱做法：
1、菠菜清洗干净，放入锅内焯水，水里可以加一点盐和油，这样可以保持菠菜的翠绿色。等菠菜焯好水后捞出，然后切成碎末。
2、芝麻放入锅内炒香，然后自然冷却后加进菠菜末里，按照自己喜欢的口味适量地加上盐和香油调味，当然您还可以加点蒜泥增香，这个菠菜拌芝麻就做好了。
好了，上面“3根2菜”就做好了，喜欢的朋友快试试吧!
