各种饼干、糖都是不可缺少的招待客人的小零食，这个古早味桃酥非常非常酥，一碰掉渣，入口即化，老少皆宜。
用料
黄油
90克
蛋黄
3个
幼砂糖
57克
1克
小苏打
1克
泡打粉
2.5克
玉米淀粉
22克
高筋粉
50克
低筋粉
77克
黑芝麻
15克
非常非常酥的古早味桃酥的做法
- 黄油提前软化，粉类混合过筛。
- 黄油加入幼砂糖和盐，打至顺滑，分次加入蛋黄。（配方实际用量是2.25个蛋黄，这里我用了将近三个，留了一点刷表面用了。）
- 黄油打至蓬松发白，呈羽毛状。
- 过筛入粉类
- 用刮刀切拌至无干粉即可。
- 分成每个30克，搓圆，拍成5mm厚的饼状，摆入烤盘，中间留出距离。
- 蛋黄和水三比一混合均匀，刷饼干表面。撒少许黑芝麻。
- 放入预热好的风炉内，160度烤20分钟左右。后面注意上色情况，具体烘烤温度和时间根据自家烤箱灵活掌握。
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- 饼干出炉了。
- 放在烤架上晾晾。
- 掰开看看，超级酥松。
小贴士
黄油一定要软化到位
黄油一定要打发到位
面团不能过度揉捏，切拌至无干粉即可。
这个配方量一共考了11块饼干。
